オーガニックハウスに関するお問い合せ、
資料請求は、お気軽に下記までご連絡ください。
建設業許可(般-24)第22304号/宅地建物取引業許可 滋賀県知事(2)第3326号
〒524-0044 滋賀県守山市古高町400-4
TEL.077-554-8888 FAX.077-554-7777
Bonjour !
滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです。
フランク・ロイド・ライト氏の建築が
世界遺産に登録されました!
おめでとうございます!
どこを切り取っても様になるモデルハウス。
今月のキッチン前収納棚上は、さながらBAR状態!笑
レッスンの『アルザス風フルーツケーキ』に
使用するお酒たちです。
(まだ他に赤ワインもあり、全6種類!!)
ドライフルーツの漬け込みは、講師が事前準備済みで出来上がりをお渡し。
容器の蓋を開けた瞬間、皆さん口を揃えて
『お酒の香りが広がる~~~♪』と^^
型内側にバターを塗り、スライスアーモンドを貼り付け。
逆さ仕込みなので、上面にアーモンドの模様が出来ます。
お菓子作りの基本『ケーク生地』
簡単なようで様々に気を付けて頂きたい点が沢山!
特に『乳化』は重要です。
生地の混ぜ方、焼成後の工程等
今までご自宅で作られていた方法とは違うかと思います。
パティスリーの味にぐっと近づけるテクニック
たくさんお伝えしました!
『褒められフランス菓子』
是非ご家庭でも作ってみてくださいね^^
おまけのアルザス郷土料理『タルトフランベ』は
スーパーの食材でとっても簡単に作れるとあって
レッスン帰りにお買い物されて
すぐに復習される生徒様が続出中です!笑
来週で最終レッスン。
御参加の生徒様、どうぞよろしくお願い致します。
À bientôt☆
全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター
貝印公認料理教室(滋賀県初お菓子教室)
フランス菓子研究家
YUKO GONDO
今後のレッスン
7月
Cake aux fruits alsacien
アルザス・パティスリー研修を得て更にオリジナルに拘ったフルーツ・ケーキをお教えします。アルザス地方独特の菓子『ケーク・エコセ』と同様にトユ型に仕込み、ドライフルーツ漬けはアルザス地方のお酒にも拘ったオリジナルをご用意。プロ同様の製法で大変手間暇かかるドライフルーツ漬けの作り方も説明しますので、ご自身のオリジナルフルーツケーキが作れるようになります。
【開催日】
7月18日(木) 10:00〜13:30頃
7月25日(木) 10:00〜13:30頃
【レッスン料】
会員様 7,500円(税込) ※早期ご予約料金(5/31迄)
ビジター様 8,500円(税込)
(ルセット、実習、ご試食&お飲み物、お持ち帰り1台)
※お持ち帰りのタッパーもしくは箱、保冷剤をお持ち下さい。
※箱が御入用の方は別途200円(税込)頂戴致します。
※作業の関係上、時間が延長になる場合がございます。余裕をもって御参加下さい。
8月
『Paradis Tropical』~ 南国の楽園~
ベトナム風アフタヌーンティー
ベトナム旅で出逢ったお料理、食材、新たな味覚に、発酵食材、健康・美容食材を取り入れて身体に良いメニューで展開。フランス菓子のエスプリはしっかり効かせ、家庭の手作りおやつ風とは一線を画す、プロの技や応用、製菓理論も交えてお教えします。
乳製品・動物性油脂・デザートは全て小麦粉不使用のグルテンフリー菓子です!
酷暑を乗り切る健やかなメニュー、日本にいながら南国ベトナムの風を感じて頂ければ幸いです。
【開催日】
8月1日(木) 10:00〜13:30頃
8月8日(木) 10:00〜13:30頃
【レッスン料】
会員様 7,500円(税込) ※早期ご予約料金(6/30迄)
ビジター様 8,500円(税込)
(ルセット、実習、ご試食&お飲み物、ベトナム御土産付き)
一般募集受付開始 615(土)~
残席は随時変更しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
キャンセル待ちも受付しています。
下記内容を記載の上お申し込み下さい。追ってご連絡差し上げます。
(①お名前②電話番号③希望日④お菓子作り経験の有無⑤レッスン当日の交通手段)
※当教室は現在趣味で楽しむ為のレッスンのみとなっております
お菓子教室主宰の方の御参加はご遠慮下さい。
*お写真はイメージ写真です。市場状況等により仕様変更の可能性もございます
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