ORGANIC HOUSE オーガニックハウス

建築の巨匠「フランク・ロイド・ライト」の有機的建築思想を正統に継承

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2019年7月19日

レッスン風景☆フランス菓子教室girasol

Bonjour !

滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです。

フランク・ロイド・ライト氏の建築が

世界遺産に登録されました!

おめでとうございます!

どこを切り取っても様になるモデルハウス。

今月のキッチン前収納棚上は、さながらBAR状態!笑

レッスンの『アルザス風フルーツケーキ』に

使用するお酒たちです。

(まだ他に赤ワインもあり、全6種類!!)

ドライフルーツの漬け込みは、講師が事前準備済みで出来上がりをお渡し。

容器の蓋を開けた瞬間、皆さん口を揃えて

『お酒の香りが広がる~~~♪』と^^

型内側にバターを塗り、スライスアーモンドを貼り付け。

逆さ仕込みなので、上面にアーモンドの模様が出来ます。

お菓子作りの基本『ケーク生地』

簡単なようで様々に気を付けて頂きたい点が沢山!

特に『乳化』は重要です。

生地の混ぜ方、焼成後の工程等

今までご自宅で作られていた方法とは違うかと思います。

パティスリーの味にぐっと近づけるテクニック

たくさんお伝えしました!

『褒められフランス菓子』

是非ご家庭でも作ってみてくださいね^^

おまけのアルザス郷土料理『タルトフランベ』は

スーパーの食材でとっても簡単に作れるとあって

レッスン帰りにお買い物されて

すぐに復習される生徒様が続出中です!笑

来週で最終レッスン。

御参加の生徒様、どうぞよろしくお願い致します。

À bientôt☆

全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター

貝印公認料理教室(滋賀県初お菓子教室)

フランス菓子研究家

YUKO GONDO


今後のレッスン


7月

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Cake aux fruits alsacien

アルザス・パティスリー研修を得て更にオリジナルに拘ったフルーツ・ケーキをお教えします。アルザス地方独特の菓子『ケーク・エコセ』と同様にトユ型に仕込み、ドライフルーツ漬けはアルザス地方のお酒にも拘ったオリジナルをご用意。プロ同様の製法で大変手間暇かかるドライフルーツ漬けの作り方も説明しますので、ご自身のオリジナルフルーツケーキが作れるようになります。

【開催日】

7月18日(木) 10:00〜13:30頃

7月25日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

 会員様 7,500円(税込) ※早期ご予約料金(5/31迄)

ビジター様 8,500円(税込)  

(ルセット、実習、ご試食&お飲み物、お持ち帰り1台)

※お持ち帰りのタッパーもしくは箱、保冷剤をお持ち下さい。

※箱が御入用の方は別途200円(税込)頂戴致します。

※作業の関係上、時間が延長になる場合がございます。余裕をもって御参加下さい。


8月

『Paradis Tropical』~ 南国の楽園~

ベトナム風アフタヌーンティー

 ★全9メニュー予定
★発酵食材・健康美容食材・動物性油脂不使用・白砂糖不使用
乳製品不使用・小麦粉不使用(デザート)
 ★日本未店舗ショコラトリ【Marou】シングルオリジンショコラ6種食べ比べ
 ★ベトナムお土産付き(日本入手不可能なショコラトリVELVIEのミニタブレット他)

ベトナム旅で出逢ったお料理、食材、新たな味覚に、発酵食材、健康・美容食材を取り入れて身体に良いメニューで展開。フランス菓子のエスプリはしっかり効かせ、家庭の手作りおやつ風とは一線を画す、プロの技や応用、製菓理論も交えてお教えします。

乳製品・動物性油脂・デザートは全て小麦粉不使用のグルテンフリー菓子です!

酷暑を乗り切る健やかなメニュー、日本にいながら南国ベトナムの風を感じて頂ければ幸いです。
 

【開催日】

8月1日(木) 10:00〜13:30頃

8月8日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

 会員様 7,500円(税込) ※早期ご予約料金(6/30迄)

ビジター様 8,500円(税込)  

(ルセット、実習、ご試食&お飲み物、ベトナム御土産付き)

一般募集受付開始  615(土)~


ビジター参加ご希望の皆様へ

残席は随時変更しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

キャンセル待ちも受付しています。

お問い合わせlecoursdegirasol@gmail.com

下記内容を記載の上お申し込み下さい。追ってご連絡差し上げます。

(①お名前②電話番号③希望日④お菓子作り経験の有無⑤レッスン当日の交通手段)

※当教室は現在趣味で楽しむ為のレッスンのみとなっております

お菓子教室主宰の方の御参加はご遠慮下さい。

*お写真はイメージ写真です。市場状況等により仕様変更の可能性もございます

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