Bonjour !

滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰

YUKO GONDOです。

2019ノエルレッスン

無事に全終了致しました。

御参加下さった生徒さま、ありがとうございました。

アーモンドとヘーゼルナッツのプードルがたっぷり入った

シュクセ生地

外側がかりっと、中がねちっとした独特の食感が

この生地の特徴。

なるべくメレンゲの気泡を潰さずに

粉合わせをすることが『成功』のポイント。

因みにシュクセとは

『成功』を意味するんですよ！

皆さん、無事に生地が作れて『大成功』でしたね。笑

girasolノエルレッスンでは開校当初から

薪の形をしたブッシュ型ケーキに拘っています。

最近のクリスマスケーキの流行は

ブッシュ型になりつつあると

あるTV番組で紹介されていました。

流行の理由として考えられるのは

東京でフランス人シェフのパティスリー開店が

空前のラッシュ！

そして、本場フランスで修行された日本人シェフも

増えつつあるということ。

本場フランスの感性で創られる本物のフランス菓子が

私達日本人にとって益々身近な物になることでしょう。

最後の難関、グラサージュ掛けも

皆さんクリア!!

パティスリー以上に美味しいグラサージュの秘密は

通常カカオパウダーで作るところを

チョコレートで作ること。

グラサージュ掛けの失敗しない最適な温度やコツ

ご家庭で作る際に実践されて下さいね。

2019年もgirasolのレッスンに御参加誠にありがとうございました。

来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

Joyeuses fêtes à vous et votre famille!!

全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター

貝印公認料理教室

フランス菓子研究家

YUKO GONDO

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今後の予定

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2020年1月

 Pain d’épices chocolat

～ パンデピス・ショコラ ～

ずっと温めていたレッスンメニュー、満を持して仏ショコラトリ研修後＆バレンタインシーズンに向けて登場です！フランス郷土菓子、パンデピス。歴史は古く、発祥地は中国。十字軍遠征時代にフランスに伝わり、郷土菓子としてアルザス地方やブルゴーニュ地方のスペシャリテ（特産）となりました。girasolではチョコレート風味に拘り、アルザス地方菓子『ベラベッカ』風に飾って仕上げます。材料は主にフランスで入手した厳選素材や、ベトナム・カカオ農園の蜂蜜などを使用。養蜂も手掛けるフランス友人から教わった美味しいパン・デピスを友人の蜂蜜で再現、ご試食もして頂きます。フランスから帰国後すぐのレッスンの為、フランスで入手したとっておきの食材をふんだんに使った、二度とないスペシャルなレッスンです。

girasolの拘り・特典

①アルザスのスパイス、オー・ド・ヴィー使用

③チョコレート（ヴァローナ）

④バター（フランス・ノルマンディー産・BARATTE製法）

⑤蜂蜜使用量の多さ

⑥ブザンソン地方在住友人のパンデピス紹介と御試食

⑦フランス・ストラスブールにあるショコラトリ『ERITHAJ』商品の御試食

⑧教室Instagramフォロー・投稿特典　マダガスカル産野生種・高級胡椒(約15ｇ)プレゼント

【開催日】

1月９日(木) 10:00〜13:30頃

1月16日(木) 10:00〜13:30頃

1月23日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

会員様

　　　　　　　　　8,000円(税込)　※お振込みの場合

　　　 ビジター様（事前お振込）会員様（当日現金お支払）

　9,000円（税込）

            （ルセット、実習、ご試食ケーキ、お飲み物、お持ち帰り１台）

　　　ビジター様のお申込み　12月7日(土）より受付致します。

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ビジター参加ご希望の皆様へ

残席は随時変更しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

キャンセル待ちも受付しています。

お問い合わせlecoursdegirasol＠gmail.com 迄

下記内容を記載の上お申し込み下さい。追ってご連絡差し上げます。

（①お名前②電話番号③希望日④お菓子作り経験の有無⑤レッスン当日の交通手段）

※当教室は現在趣味で楽しむ為のレッスンのみとなっております

お菓子教室主宰の方の御参加はご遠慮下さい。

＊お写真はイメージ写真です。市場状況等により仕様変更の可能性もございます