ORGANIC HOUSE オーガニックハウス

建築の巨匠「フランク・ロイド・ライト」の有機的建築思想を正統に継承

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2019年7月5日

フルーツケーキ☆フランス菓子教室girasol

Bonjour !

滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです。

7月に入りましたね。

先日Sadaharu AOKIシェフ のデモストレーションに幸運にも参加する事が出来ました。

最後のプレゼンテーションまで圧巻の素晴らしさ!

AOKIシェフの世界感が詰まったお菓子は唯一無二。

教室レッスンメニューでいつかお教えしたいと思います^^

さて、今月のレッスンメニューは

アルザス風フルーツケーキです。

私にとって『フルーツケーキ』と言えば、真っ先に思い出すのが

帝国ホテルの焼菓子『オーチャード』。

フランク・ロイド・ライト氏が設計を手掛けた帝国ホテルの

人気高級菓子です。

使われている具材のドライフルーツは

メロン、ブルーベリー、マンゴー、苺など、なんと10種類!

果物ごとに漬け込むリキュール、ブランデーをセレクトし、

漬ける時間も変えている拘り。

ケーキトップもぎっしりと漬け込みフルーツで覆われ

まさに『果樹園』という意味を持つケーキにふさわしい

貰った人も、贈った人も、一生忘れられない別格スイーツです。

お値段も別格で何と1万円越え!!

(流石に生徒様方への東京御土産と買って帰る勇気が足りませんでした^^;苦笑)

その代わりに今回はAOKIシェフの『ケーク・オ・フリュイ』を

買って帰りました^^

AOKIシェフのフルーツケーキも世界中から厳選された素材を集めて作られた高級菓子。

日本人の好みに合わせた生地感と

香り高いブランデーをたっぷり使用されています。

一口食べるだけで余韻に酔いしれます!

巨匠のケークと共に味わいを楽しんで貰える今回のレッスン。

更に、アルザスの郷土料理『タルトフランベ』もご用意し大盤振る舞い!

御参加の皆様

どうぞ楽しみになさって下さいね。

À bientôt☆

全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター

貝印公認料理教室(滋賀県初お菓子教室)

フランス菓子研究家

YUKO GONDO


今後のレッスン


7月

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Cake aux fruits alsacien

アルザス・パティスリー研修を得て更にオリジナルに拘ったフルーツ・ケーキをお教えします。アルザス地方独特の菓子『ケーク・エコセ』と同様にトユ型に仕込み、ドライフルーツ漬けはアルザス地方のお酒にも拘ったオリジナルをご用意。プロ同様の製法で大変手間暇かかるドライフルーツ漬けの作り方も説明しますので、ご自身のオリジナルフルーツケーキが作れるようになります。

【開催日】

7月18日(木) 10:00〜13:30頃

7月25日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

 会員様 7,500円(税込) ※早期ご予約料金(5/31迄)

ビジター様 8,500円(税込)  

(ルセット、実習、ご試食&お飲み物、お持ち帰り1台)

※お持ち帰りのタッパーもしくは箱、保冷剤をお持ち下さい。

※箱が御入用の方は別途200円(税込)頂戴致します。

※作業の関係上、時間が延長になる場合がございます。余裕をもって御参加下さい。

一般募集受付開始  5/15(水)~


4周年教室記念☆チャリティーレッスン

7月11日(木)開催決定!


パリ・ノートルダム大聖堂の一日も早い再建を願って

そして今年7月14日で教室4周年記念を迎える感謝を込めて

チャリティーレッスンを開催致します。

御参加はどなたでも頂けます。

レッスン代の一部を大聖堂再建に役立てて頂けるよう

在日フランス大使館へ寄付致します。

レッスン主旨に御賛同下さる方のお申込み、心よりお待ち申し上げます。

【開催日時】 

7月11日(木)10時~13時頃 オーガニックハウス滋賀湖南店

【レッスンメニュー】 

バスクチーズケーキ

【レッスン料】  

5,000円(税込) *会員様・ビジター様 一律料金
(寄付金代、ルセット、実習、御試食、1台お持ち帰り(直径12㎝)、型プレゼント付き)

【持ち物】 

エプロン、持ち帰り箱(デコ箱4号サイズ)

【お申込み】  

6/3スタート(会員・ビジター様同時となります。)

lecoursdegirasol@gmail.com迄


8月

『Paradis Tropical』~ 南国の楽園~

ベトナム風アフタヌーンティー

 ★全9メニュー予定
★発酵食材・健康美容食材・動物性油脂不使用・白砂糖不使用
乳製品不使用・小麦粉不使用(デザート)
 ★日本未店舗ショコラトリ【Marou】シングルオリジンショコラ6種食べ比べ
 ★ベトナムお土産付き(日本入手不可能なショコラトリVELVIEのミニタブレット他)

ベトナム旅で出逢ったお料理、食材、新たな味覚に、発酵食材、健康・美容食材を取り入れて身体に良いメニューで展開。フランス菓子のエスプリはしっかり効かせ、家庭の手作りおやつ風とは一線を画す、プロの技や応用、製菓理論も交えてお教えします。

乳製品・動物性油脂・デザートは全て小麦粉不使用のグルテンフリー菓子です!

酷暑を乗り切る健やかなメニュー、日本にいながら南国ベトナムの風を感じて頂ければ幸いです。
 

【開催日】

8月1日(木) 10:00〜13:30頃

8月8日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

 会員様 7,500円(税込) ※早期ご予約料金(6/30迄)

ビジター様 8,500円(税込)  

(ルセット、実習、ご試食&お飲み物、ベトナム御土産付き)

一般募集受付開始  615(土)~


ビジター参加ご希望の皆様へ

残席は随時変更しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

キャンセル待ちも受付しています。

お問い合わせlecoursdegirasol@gmail.com

下記内容を記載の上お申し込み下さい。追ってご連絡差し上げます。

(①お名前②電話番号③希望日④お菓子作り経験の有無⑤レッスン当日の交通手段)

※当教室は現在趣味で楽しむ為のレッスンのみとなっております

お菓子教室主宰の方の御参加はご遠慮下さい。

*お写真はイメージ写真です。市場状況等により仕様変更の可能性もございます

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