オーガニックハウスに関するお問い合せ、
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建設業許可(般-24)第22304号/宅地建物取引業許可 滋賀県知事(2)第3326号
〒524-0044 滋賀県守山市古高町400-4
TEL.077-554-8888 FAX.077-554-7777
Bonjour !
滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです。
Tarte au citron niçoise
6月レッスン『ニース風タルト・シトロン』
無事全レッスン終了致しました。
御参加下さいました生徒様、ありがとうございました!
girasolのタルト・シトロンは4層仕立て。
下から
・バジル風味のシュクレ生地
・自家製瀬戸内産コンフィ入りクレーム・フロマージュ
・爽やかな酸味のクレーム・シトロン
・甘すぎないミディアム・レアなイタリアン・メレンゲ
作業は工程が多くて大変でしたが
御試食ではご好評頂けて良かったです^^。
パリっ子は皆タルト・シトロンが大好き!
ブーランジュリー(パン屋)でも必ずある定番菓子。
パリでは毎年美味しいタルト・シトロンの順位をつけるほど!
パリに旅行に行かれた際は
街角のショーウィンドーに描かれている
目印があるか確認してみて下さいね。
バゲット、ガレット・デ・ロワ、エクレールなど
カテゴリ毎にアワードがあるんですよ^^
こんな風な看板が描かれていたら美味しい証拠。
2011年にバゲットコンクールで優勝したブーランジュリ。
バゲット優勝店は、その年の大統領公邸エリゼ宮に
1年間バゲットを納める名誉ある権利が与えられるのです。
2019年1位のバゲットも食べてみたいな。笑
今月は実習メニューの他に盛り沢山すぎる内容!
*
御試食でお出しした、リヨン近郊伝統菓子『ビション』は
レッスンで実習したクレーム・シトロンに
市販のパイシートで簡単にできるお菓子。
*
今が旬のミディ・トマトは、砂糖不使用のグラニテに。
和バラのドライローズをふりかけ
コンテチーズ15ヶ月熟成で作ったチーズ・チュイルでパルフェ仕立てに。
*
ウェルカム・ティーは
南フランスのデトックスハーブティー
ベトナム視察の御土産
『Marou』さんのタブレット・ショコラと共に。
実習最後には集合写真大会も。笑
女子の好物、映える写真を楽しんだクラスもありましたね^^
私も楽しませて頂きました(笑)
7月レッスンは7/4からスタートです!
どうぞよろしくお願い致します。
À bientôt☆
全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター
貝印公認料理教室(滋賀県初お菓子教室)
フランス菓子研究家
YUKO GONDO
今後のレッスン
7月
Cake aux fruits alsacien
アルザス・パティスリー研修を得て更にオリジナルに拘ったフルーツ・ケーキをお教えします。アルザス地方独特の菓子『ケーク・エコセ』と同様にトユ型に仕込み、ドライフルーツ漬けはアルザス地方のお酒にも拘ったオリジナルをご用意。プロ同様の製法で大変手間暇かかるドライフルーツ漬けの作り方も説明しますので、ご自身のオリジナルフルーツケーキが作れるようになります。
【開催日】
7月4日(木) 10:00〜13:30頃
7月18日(木) 10:00〜13:30頃
7月25日(木) 10:00〜13:30頃
【レッスン料】
会員様 7,500円(税込) ※早期ご予約料金(5/31迄)
ビジター様 8,500円(税込)
(ルセット、実習、ご試食&お飲み物、お持ち帰り1台)
※お持ち帰りのタッパーもしくは箱、保冷剤をお持ち下さい。
※箱が御入用の方は別途200円(税込)頂戴致します。
※作業の関係上、時間が延長になる場合がございます。余裕をもって御参加下さい。
一般募集受付開始 5/15(水)~
4周年教室記念☆チャリティーレッスン
7月11日(木)開催決定!
パリ・ノートルダム大聖堂の一日も早い再建を願って
そして今年7月14日で教室4周年記念を迎える感謝を込めて
チャリティーレッスンを開催致します。
御参加はどなたでも頂けます。
レッスン代の一部を大聖堂再建に役立てて頂けるよう
在日フランス大使館へ寄付致します。
レッスン主旨に御賛同下さる方のお申込み、心よりお待ち申し上げます。
【開催日時】
7月11日(木)10時~13時頃 オーガニックハウス滋賀湖南店
【レッスンメニュー】
バスクチーズケーキ
【レッスン料】
5,000円(税込) *会員様・ビジター様 一律料金
(寄付金代、ルセット、実習、御試食、1台お持ち帰り(直径12㎝)、型プレゼント付き)
【持ち物】
エプロン、持ち帰り箱(デコ箱4号サイズ)
【お申込み】
6/3スタート(会員・ビジター様同時となります。)
8月
『Paradis Tropical』~ 南国の楽園~
ベトナム風アフタヌーンティー
ベトナム旅で出逢ったお料理、食材、新たな味覚に、発酵食材、健康・美容食材を取り入れて身体に良いメニューで展開。フランス菓子のエスプリはしっかり効かせ、家庭の手作りおやつ風とは一線を画す、プロの技や応用、製菓理論も交えてお教えします。
乳製品・動物性油脂・デザートは全て小麦粉不使用のグルテンフリー菓子です!
酷暑を乗り切る健やかなメニュー、日本にいながら南国ベトナムの風を感じて頂ければ幸いです。
【開催日】
8月1日(木) 10:00〜13:30頃
8月8日(木) 10:00〜13:30頃
【レッスン料】
会員様 7,500円(税込) ※早期ご予約料金(6/30迄)
ビジター様 8,500円(税込)
(ルセット、実習、ご試食&お飲み物、ベトナム御土産付き)
一般募集受付開始 615(土)~
残席は随時変更しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
キャンセル待ちも受付しています。
下記内容を記載の上お申し込み下さい。追ってご連絡差し上げます。
(①お名前②電話番号③希望日④お菓子作り経験の有無⑤レッスン当日の交通手段)
※当教室は現在趣味で楽しむ為のレッスンのみとなっております
お菓子教室主宰の方の御参加はご遠慮下さい。
*お写真はイメージ写真です。市場状況等により仕様変更の可能性もございます
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