Bonjour !

滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです。

ノエルレッスンでは

ケーキ御試食前にアペリティフ（前菜）もご用意しております。

12月レッスン恒例となりつつ^^

生徒様も楽しみにして下さっているご様子。

今年のテーマは

『フードロス』×『リヨンの思い出』

料理雑誌『ELLEgourmet』にて掲載された

『焦がし柿のフィナンシェ』も

召し上がって頂けますヨ！

お菓子作りで余りがちな食材を

上手く使いこなす参考になれば幸いです。

残すところ2019年のレッスンもあと１回。

引き続きよろしくお願い致します。

À bientôt☆

全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター

貝印公認料理教室

フランス菓子研究家

YUKO GONDO

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今後の予定

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12月

Bûche Marjolaine YUZU 

～柚子のブュッシュ・マルジョレーヌ～

　リヨンより南下、ローマ時代の遺跡が広がるヴィエンヌの街にある、故ポール・ボキューズ氏も修行した、レストラン『ピラミッド』の伝説的伝統フランス菓子をgirasol流にアレンジ、ブュッシュ・ド・ノエルにしました。使用するチョコレートは、その地の近く、タン・レルミタージュに工場をもつ高級チョコレートメーカー『ヴァローナ』に拘りました。　　　　　　研修先『Bernachon』へのオマージュを込めて、スペシャリテである『パレ・ドール』風デコールに仕上げます。

12月19日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

　　　　会員様　10,000円(税込)　※お振込みの場合

　　　　　　　　　　　　　 会員様　当日現金お支払　11,000円（税込）

                                                   ビジター様　12,000円(税込) 　

（ルセット、実習、アペリティフ、ご試食ケーキ、お飲み物、１台お持ち帰り、箱代、御土産付き）

随時お申込み受付中

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2020年1月

 Pain d’épices chocolat

～ パンデピス・ショコラ ～

ずっと温めていたレッスンメニュー、満を持して仏ショコラトリ研修後＆バレンタインシーズンに向けて登場です！フランス郷土菓子、パンデピス。歴史は古く、発祥地は中国。十字軍遠征時代にフランスに伝わり、郷土菓子としてアルザス地方やブルゴーニュ地方のスペシャリテ（特産）となりました。girasolではチョコレート風味に拘り、アルザス地方菓子『ベラベッカ』風に飾って仕上げます。材料は主にフランスで入手した厳選素材や、ベトナム・カカオ農園の蜂蜜などを使用。養蜂も手掛けるフランス友人から教わった美味しいパン・デピスを友人の蜂蜜で再現、ご試食もして頂きます。フランスから帰国後すぐのレッスンの為、フランスで入手したとっておきの食材をふんだんに使った、二度とないスペシャルなレッスンです。

girasolの拘り・特典

①アルザスのスパイス、オー・ド・ヴィー使用

③チョコレート（ヴァローナ）

④バター（フランス・ノルマンディー産・BARATTE製法）

⑤蜂蜜使用量の多さ

⑥ブザンソン地方在住友人のパンデピス紹介と御試食

⑦フランス・ストラスブールにあるショコラトリ『ERITHAJ』商品の御試食

⑧教室Instagramフォロー・投稿特典　マダガスカル産野生種・高級胡椒(約15ｇ)プレゼント

【開催日】

1月９日(木) 10:00〜13:30頃

1月16日(木) 10:00〜13:30頃

1月23日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

会員様

　　　　　　　　　8,000円(税込)　※お振込みの場合

　　　 ビジター様（事前お振込）会員様（当日現金お支払）

　9,000円（税込）

            （ルセット、実習、ご試食ケーキ、お飲み物、お持ち帰り１台）

　　　ビジター様のお申込み　12月7日(土）より受付致します。

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ビジター参加ご希望の皆様へ

残席は随時変更しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

キャンセル待ちも受付しています。

お問い合わせlecoursdegirasol＠gmail.com 迄

下記内容を記載の上お申し込み下さい。追ってご連絡差し上げます。

（①お名前②電話番号③希望日④お菓子作り経験の有無⑤レッスン当日の交通手段）

※当教室は現在趣味で楽しむ為のレッスンのみとなっております

お菓子教室主宰の方の御参加はご遠慮下さい。

＊お写真はイメージ写真です。市場状況等により仕様変更の可能性もございます