Bonjour! 滋賀県守山市のお菓子教室フランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです☆

オーガニックハウス滋賀湖南店様の展示場内にてフランス菓子レッスンを開催しております。

 

８月は市販で手に入り難い貴重な長野産ルバーブと苺のコンフィチュールを実習レッスン♪

８月もいよいよ今日で最後ですね！皆さん夏の思い出たくさん出来ましたか^^!?

さて、８月レッスン最終日も、暑い中総勢８名様満席で開催させて頂きました!

素材を活かした美味しいコンフィチュール作りには様々な秘訣があります☆

前日から仕込んで準備した長野産ルバーブと愛媛産紅ほっぺ

熱伝導率の良い銅鍋を使用し、短時間でさっと煮込むことで

色鮮やか・フレッシュな瑞々しいコンフィチュールが出来上がります～^^

瓶の殺菌方法までお伝えしましたので、ご家庭で安心してお作り頂けるかと思います。

続いて、貝印様の家庭用アイスクリームメーカーを使ったバニラアイスクリームの実演デモ

バニラビーンズも入れて、濃厚リッチな仕上がり♪

機械にアイスクリーム液を入れスイッチON～するだけ!笑

30分で美味しいアイスクリームが簡単に作れますヨ♪

この自家製バニラアイスを使い、フランス伝統菓子『ピーチ・メルバ』をパフェ仕立てにします

使用桃は岡山産・高級清水白桃

（１玉数千円!?今や現地でも入手困難な白桃を、実家の義父が３ケース!も届けてくれ、生徒様にもお福分けです^^）

飾りのアーモンドチュイルも手軽に作れるんですよ！

皆様に実習して頂きました^^

今回のレッスンはお菓子の実習だけでなく、アフタヌーンティーを楽しむランチを兼ねたスペシャルなレッスン!

アフタヌーンティー定番『サンドイッチ２種』

自家製コンフィチュール３種を添えた『食感の違うスコーン２種』

全国料理雑誌エルグルメ掲載『桃のビシソワーズ』

パリのお菓子教室のシェフに教わった思い出の『夏野菜たっぷり特製キッシュ』

ミニカヌレ型で焼いた、グルテンフリーの『ケークサレ・キュリー』

真紅なルイボスティーとグァバジュースで『アイスセパレートティー』

ピエール・エルメ氏に直筆サイン頂いた貴重なアールグレイ紅茶☆

ブルーを主体に、赤・白・青のトリコロールカラーのテーブルコーディネート♪

フランス気分が盛り上がり!?またまたフランス行きたい病併発の講師^^;笑

そして

girasol会員様のスペシャル・スマイル♪♪♪

今回も素敵な笑顔いっぱい!!

皆様に喜んで頂けて、講師のエネルギーも満タンに☆

これから始まるgirasolレッスン最大の醍醐味、秋～冬に向けて

講師の気合もスイッチON!!

全力疾走準備万端です^^

☆☆　今月も御参加誠にありがとうございました　☆☆

À bientôt～☆

---

今後のスケジュール

2017年9月

　ELLE　

フィグ・カシスのアントルメ

地元・栗東産の無花果にカシスのジュレ、ビスキュイ・ショコラ生地、ヨーグルト主体の爽やかなムースを合わせたムース・アントルメ。

逆仕込み法を学びます。女性のカラダに良い食材をふんだんに使ったビューティースイーツです。

【開催日】

9/12（火）9:30～13:00頃　満席

9/19 ( 火)     9:30～13:00頃　満席

9/26   (火)  9:30〜13:00頃　満席

一般募集受付中（キャンセル待ち受付中）

【レッスン料】

会員様　6,800円

ビジター様　7,800円

（朝食、ルセット、ご試食、お飲物、持ち帰り菓子、税込）

※5号サイズ箱、 保冷剤をご持参下さい。

お申込み

lecoursdegirasol.gmail.com迄

（①お名前②希望日③電話番号④お菓子作り経験有無⑤当日の交通手段）をご明記下さい。

---

2017年10月

Tarte chiboust d’automne 

～秋のタルト・シブースト～

お野菜の『南瓜』を使ってフランス菓子を表現。ご家庭で作るシンプルなタルトより、ワンランク上のタルトをお作りして頂けます。

土台のタルト生地はチョコレート風味、カスタードクリームとイタリアンメレンゲで作った弾力ある軽やかな『シブーストクリーム』は南瓜風味でお作りします。

ご自宅でも作り易い『イタリアンメレンゲ』の方法をお教え致します。

【開催日】

10/10（火）9:30 ～13:00頃　満席

10/17（火）9:30～13:00頃  満席

10/24（火）9:30～13:00頃 　満席

【レッスン料】

会員様　6,800円

ビジター様　7,800円

一般募集受付中（キャンセル待ち受付中）

（ルセット、朝食、ご試食、お飲物、持ち帰り菓子、税込）