Bonjour! 滋賀県守山市のお菓子教室フランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです☆

オーガニックハウス滋賀湖南店様の展示場内にてフランス菓子レッスンを開催しております。

6月は初夏に相応しい蜂蜜風味の優しいムース『蜂蜜とアプリコットのアントルメ』をレッスン

全３回、早くも今回で最後のレッスンとなりました。

 

 

まずはプチ・デジュネ（朝食）からスタート！その前にいつも写真撮影から始まります（笑）

講師手作りの天然酵母・全粒粉入りパン・ド・ミに季節のサラダ・エッグベネディクト風、グレープフルーツのコンフィチュールを添えたヨーグルト、フランス産バターやチーズ、３種類の蜂蜜をご用意致しました。

そして、今月の名脇役はこちら。

朝食のプチ・フール（小菓子）としてお出ししたパン・デピス風味のミニマドレーヌ

こちらのお菓子レシピは、貝印株式会社様の料理教室サイトHP『Kai House』に掲載しておりますので良かったらご覧下さいね^^

ティーカップは大倉陶園・代表作『呉須正倉院』

奈良・正倉院御物の中にあるシルクロードから渡って来た見事な宝物に描かれた忍冬唐草文や唐花文様にインスピレーションを得て、誕生したデザイン。一筆一筆丹念に手描きで仕上げられ、職人の技が光る品です。

フランク・ロイド・ライト氏の建築デザインと大倉陶園の食器、今回も本当に相性が良く、日本らしい和とナチュラルな洋が融合し、爽やかな初夏のテーブルとなりました☆

日本で氏の最も有名建築代表作として旧帝国ホテル本館がありますが、当時この日本初の本格洋風ホテル開業発起人として深く関わった人物が大倉陶園創業者と所縁が深いのです。

今年はフランク・ロイド・ライト氏生誕150周年、帝国ホテル東京様では氏の特別展示イベントも開催中です。

一方、大倉陶園様も2019年に創業100年という節目を迎えられます。

当時の国賓をおもてなしするため『良きが上にも良きもの』を追求し、世界で『大倉の白』と言われるまでに賞賛された歩みの精神には、職は違えど私にとっても心掛けたい姿勢です。

 

両者の深い所縁を感じながら、一人歴史のロマンに思い馳せる菓子講師なのでした(^^)

 

両親から受け継いだ大倉コレクション、今後も大切に教室で使っていきたいと思います☆

今月御参加下さった皆様、誠にありがとうございました！

À bientôt ～～～☆　

---

今後のスケジュール

2017年7月

グレープフルーツのブラン・マンジェ　　パン・ド・ジェーヌ(直径15㎝1台お持ち帰り)

７月はアーモンドを使ったお菓子を２品ご紹介。ブラン・マンジェは夏らしく爽やかにグレープフルーツを合わせます（デモ・御試食のみ）。パン・ド・ジェーヌはマジパン・ローマッセをたっぷり使用し、アーモンド風味豊かなしっとりした食感の焼き菓子です。

【開催日】

7/11（火）9:30～13:00頃　満席

7/18（火）9:30～13:00頃　残1席

7/25    (火)  9:30〜13:00頃　満席

一般募集受付中

【レッスン料】

会員様　6,800円

ビジター様　7,800円

（朝食、ルセット、ご試食、お飲物、持ち帰り菓子、税込）

※5号サイズ箱、 保冷剤をご持参下さい。

---

2017年8月

Confiture de rhubarbe et fraises       　　　  Pêche Melba

ルバーブと苺のコンフィチュール（２瓶お持ち帰り）　ピーチ・メルバ（デモ・御試食のみ）

８月のテーマは保存食。日本ではまだ珍しいルバーブに苺を合わせて本格的な『コンフィチュール』作りを実習して頂きます。『ピーチ・メルバ』は岡山産白桃の自家製コンポートを使い、アイスクリームも手作り。飾りのアーモンドチュイルは実習して頂きます。

朝食の代わりにアフタヌーンティースタイルで実習の品と共にランチタイム。皆様と一緒にお料理をお手伝い頂きながら食卓作りをしていきます。御参加の皆様と交流を深め、楽しく賑やかなひとときをお楽しみ頂けたらと思います。

【開催日】

8/8（火）10:00 ～14:00頃　満席

8/29（火）10:00～14:00頃　残2席

一般募集　6/15～

【レッスン料】

会員様　6,800円

ビジター様　7,800円

（ルセット、ランチ、ご試食、お飲物、持ち帰り菓子、税込）

---