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TEL.077-554-8888 FAX.077-554-7777
Bonjour! 滋賀県守山市のお菓子教室フランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです☆
オーガニックハウス滋賀湖南店様の展示場内にてフランス菓子レッスンを開催しております。
一昨日より4月レッスン『赤い実のタルト』始まりました!!
苺、フランボワーズ、グロゼイユ、カシスの赤い実4種類をふんだんに使った、真っ赤なタルトに皆様テンションMAX!!
今の季節だけのスペシャルをご参加の皆様にお教え出来て、講師も張合いのあるお仕事となりました♪♪
今回の仏菓子、見た目以上に非常に作業が細かく、girasol史上一番工程の多い仏菓子だったのではないでしょうか!?
随所にパティスリーならではの細やかな技を効かせ、ご家庭でも作り易い器具、配合、材料で、プロの味をお教え致しました。是非、ご自宅でもワンランク上のお菓子作りに役立てて下さいね☆
使用したい品種の苺はシーズン終盤を迎えているようで、今後入荷されるか少々心配。。。
農作物ですので予約注文出来ず、運を天に任すのみ。。。
来週ご参加の皆様、お祈り下さいませ~~^^;
そして、今回のプチ・デジュネ(朝食)は、DHC様より市場調査企画としてご提供頂いたスペイン産有機食用オリーブオイル『ヌニェス・デ・プラドエクストラバージンオリーブオイル』をふんだんに使用し、ご試食アンケートにお答えで、なんとお一人様現品一本プレゼントという、御参加の会員様は超ラッキーなレッスンでした!
220年の長い歴史を持つヌニェス・デ・プラド社は、スペイン・アンダルシア州に約700ヘクタールの農園(東京ドーム150個分!)を持ち、全ての樹が有機認証を受けているそう。(因みに生産量世界一のスペインで有機認定を受けているオリーブオイルは全体の2%ということで大変希少性が高いですよね!)
昔ながらの製法・伝統を守り、有機オリーブ果実をひとつひとつ丁寧に手摘みで収穫。一般的な圧力や遠心分離機による搾油ではなく、粉砕した果実から自然に滴り落ちるオイル(フロール・デ・アセイテ ”バージンオイルの華”)のみを採油、この採油法はヌニェス社のみ現在まで継承される世界唯一のものなのです!
”酸化”といった品質の劣化につながる工程をなるべく排除し、オリーブ本来の風味を生かすこだわりの製法で出来たオリーブオイルは、まさにオリーブのフレッシュ・ジュース!
ご試食では3種類の召し上がり方法でお試し頂きました。ご自宅でも色々な食材、メニューで召し上がって見て下さいね☆
こちらの企画は、数に限りがございますので、4~5月レッスンに御参加の会員様・先着限定とさせて頂きます。
(ビジターの方は、高級オリーブオイルのご試食としてお楽しみ頂けます。)
この様な貴重な企画に当教室が選ばれた事、そして機会をお与え下さった貝印株式会社様に、厚く御礼申し上げます!
こうして仏菓子教室を続けてこられたのもオープン当初から今日までずっと支えて下さっている会員様方、そしてオーガニックハウス滋賀湖南店様のお力添えがあってこそで、本当に感謝致します!
これからもフランス菓子教室girasolは、どんどん成長し、今後更なる活動を広げ、生徒様に仏菓子だけでなく、様々な食にまつわる学びを深めて頂ける場であるよう展開して参ります!
今回もレッスンご参加ありがとうございました☆
À bientôt ☆YUKO GONDO
タルト・オ・フリュイ・ルージュ
(直径16cm一台お持ち帰り)
フランス菓子永遠のアイドルと言えば、タルト・フリュイ・ルージュ!
シュクレ生地の基本、ご自宅でも活用し易いパティスリーの技を随所に取り入れ、ワンランク上のご家庭で作るフランス菓子に仕上げます。
(市場により、予告なくタルト・オ・フリュイ・ド・セゾン~季節の果物のタルト~に変更がございます。ご了承下さい。)
【開催日】
4/25(火)9:30~13:00頃 残1席(4/18現在)
5/16(火)9:30~13:00頃 残2席(4/18現在)
【レッスン料】
会員様 6,500円
ビジター様 7,500円 → 4,500円(初参加の方のみ)
(朝食、ルセット、ご試食、お飲物、持ち帰り菓子、税込)
※5号サイズ箱、 保冷剤をご持参下さい。
ガトースフレ・抹茶
(直径15cm 1台お持ち帰り)
カリッとした底生地をアクセントに、京都老舗茶舗の上質な抹茶・クーベルチュールホワイトチョコレートを使い、生地を特殊な方法で焼き上げた、しっとりとした食感の上品なケーキです。
焙じ茶のフラン
(デモストレーション・御試食のみ)
京都老舗茶舗の特選焙じ茶風味のプリン。仕上げに和素材をトッピングします。
【開催日】
5/23(火)9:30~13:00頃 空席あり(4/18現在)
【レッスン料】
会員様 6,200円
ビジター様 7,200円 → 4,500円(初参加の方のみ)
(朝食、ルセット、ご試食、お飲物、持ち帰り菓子、税込)
※5号サイズ箱、 保冷剤をご持参下さい。
ミエル・アブリコ
(直径15cm×高さ5cm正方形 一台お持ち帰り)
ビスキュイ・ショコラと蜂蜜風味のムース、アプリコットコンポートを数層に仕込み、表面をアプリコットソースで仕上げます。
【開催日】
6/6(火)9:30~13:00頃 満席
6/13(火)9:30~13:00頃 空席あり
6/20 (火) 9:30〜13:00頃 残2席
【レッスン料】
会員様 6,800円
ビジター様 7,800円
(朝食、ルセット、ご試食、お飲物、持ち帰り菓子、税込)
※5号サイズ箱、 保冷剤をご持参下さい。
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