ORGANIC HOUSE オーガニックハウス

建築の巨匠「フランク・ロイド・ライト」の有機的建築思想を正統に継承

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2019年2月15日

レシピ掲載のお知らせ☆フランス菓子教室girasol

Bonjour !

滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです☆

オーガニックハウス滋賀湖南店様モデルハウスにて

フランス菓子レッスンを開催しています。

マカロンレッスンも折り返し♪

レッスンではマカロン試食の箸休めに

マドレーヌ型の甘くない焼菓子

ケーク・サレもご用意^^

こちらの焼菓子

今が旬の菜の花と和素材の塩昆布に豆乳を使用しています。

全国版料理雑誌『ELLEgourmet

旬の食材WEBオンラインレシピに

掲載頂きました!

菜の花のソルティマドレーヌ

マドレーヌ型で簡単に作れますので

良かったら是非お試し下さいね♪

~昨日のレッスン風景~

本日も初心者率50%超え

実習は2回に分けて、小人数で丁寧に見させて頂きました。

マカロンに適したメレンゲの立て方

マカロナージュの加減

絞り出し

焼き加減

どれも緻密なコツが満載!!!!

難しい製法とされる

フレンチメレンゲで作る今回のマカロンは

長年かけて研究を重ねたレシピでお教え致します。

普通『マカロン』は初心者の方にはお教え出来ないので

今回受講される初心者様はラッキーですよ~!!

来週で最後のマカロンレッスン☆

どうぞよろしくお願い致します。

Merci beaucoup☆

全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター

貝印公認料理教室(滋賀県初お菓子教室)

フランス菓子研究家

YUKO GONDO


今後のレッスン


 2019年2月

IMG-2320

macarons parisiens

待望のgirasol初レッスン!、マカロン。マカロンは生地作り、絞り、焼成、全ての作業がきちんとこなせないと成功マカロンに到達しない、プロでも神経を使う繊細なフランス菓子です。マカロンのルーツは古く、中世イタリアから伝えられ、現代よく見かけるタイプは『macarons parisiens』~マカロン・パリジャン~と呼ばれますが、地域によって様々な特徴のあるマカロンも存在します。レッスンでは中に挟むガルニチュールにも拘り、3種類のマカロンをお持ち帰り頂きます。(種類はショコラ、焙じ茶、ローズの予定ですが、変更の場合はブログにてお知らせ致します。)

【開催日】

2月21日(木) 10:00〜13:00頃

【レッスン料】

会員様 7,200円(税込)※早期ご予約料金(1/16迄)

ビジター様 8,200円(税込)

一般募集受付開始12/15(土)


3月

ガトーフレーズ

Gâteau printemps

まるで春のお花畑のようなフランス菓子は、アーモンド風味豊かで卵黄をたっぷり使用したコクのあるしっとりした生地を3~4層にスライスし、フランボワーズのぺパン、フランボワーズ風味のバタークリームをサンド、表面全体もクリームでナッペし、滋賀県産エディブルフラワーと苺等でデコールします。製菓技術の基本がギュッと詰まった、手の込んだフランス菓子です。

【開催日】

3月7日(木) 10:00〜13:30頃

3月14日(木) 10:00〜13:30頃

3月22日(金) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

会員様 7,500円(税込)※早期ご予約料金(1/31迄)

ビジター様 8,500円(税込) ※1月中の御予約完了は500円off

一般募集受付開始  1/20(日)~

(ルセット、実習、ご試食&お飲み物、お持ち帰り1台

※お持ち帰りの5号デコ箱、保冷剤をお持ち下さい。

※作業の関係上、時間が延長になる場合がございます。余裕をもって御参加下さい。


4月

Gâteau HAKKO

今フランスでも注目されている日本の発酵食品、『酒粕』『味噌』『甘酒』を取り入れたフランス菓子を3種類お教え致します。

・ビスキュイ・サヴォワ・サクラ (お一人1台、お持ち帰り)

・酒粕のミルクジャム(デモストレーション、一瓶お持ち帰り)

・甘酒と季節の果物のソルベ(ご試食)

【開催日】

4月4日(木) 10:00〜13:30頃

4月11日(木) 10:00〜13:30頃

4月18日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

会員様 7,000円(税込)※早期ご予約料金(2/28迄)

ビジター様 8,000円(税込) ※2月中の御予約完了は500円off

一般募集受付開始  2/15(金)~

(ルセット、実習、ご試食&お飲み物、お持ち帰り1台

※お持ち帰りの5号デコ箱、保冷剤をお持ち下さい。

※作業の関係上、時間が延長になる場合がございます。余裕をもって御参加下さい。


参加ご希望の皆様へ

残席は随時変更しますので、お問合せ下さい。キャンセル待ちも承ります。

お問い合わせ lecoursdegirasol@gmail.com 迄

下記内容を記載の上お申し込み下さい。追ってご連絡差し上げます。

(①お名前②電話番号③希望日④お菓子作り経験の有無⑤レッスン当日の交通手段)

2日経っても返信のない場合は迷惑メールで受信されていない可能性がございます。設定を変更頂き再度ご連絡下さいますようお願い申し上げます。

※当教室は現在趣味で楽しむ為のレッスンのみとなっております

お菓子教室主宰の方の御参加はご遠慮下さい。

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