ORGANIC HOUSE オーガニックハウス

建築の巨匠「フランク・ロイド・ライト」の有機的建築思想を正統に継承

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2020年6月12日

レッスン再開☆フランス菓子教室girasol

Bonjour !

滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰

YUKO GONDOです。

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昨日は3ヶ月ぶりの再開レッスンでした。

コロナ感染症拡大の影響で今まで経験した事のない世の中となり、

当たり前の日常が実は奇跡で、かけがえのない大切な日々であることを

気付かされましたね。

これまで私達の日常生活を守って下さった多くの職業の方々に感謝し、

再びリアルレッスンを開催させて頂きました。

 

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再開初の記念すべきメニューは

『フルーツのデコレーションケーキ』

スポンジ生地(ジェノワーズ)から拘り、今までにない食感を追求したgirasol自慢の生地。

使用する製菓道具、組立法や生クリームの扱い方、ナッペ、デコレーションの仕方、

ショートケーキの仕上げ等…

こんなに奥が深いの!?と、生徒様も驚かれていたご様子。(笑)

プロのデコレーションケーキがどんなに細部にまで拘って作ってらっしゃるか

ご理解頂けたのではないかと思っています。

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当面の間、人数定員を減らし密を避け、衛生管理や換気に気を付けながら進めて参ります。

どうぞ安心して御参加下さいませ。

(結果、お一人ずつ丁寧に見させて頂けて普段以上にしっかり学べますよ^^)

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全ての工程を生徒様に実習頂くので時間がかかりますが、

リアルに勉強になる貴重なレッスン。

家庭でプロ並みの美味しいデコレーションケーキが作れるように

自宅復習も是非頑張って下さいね。

(つくれぽ、お待ちしています!^^)

À bientôt !

全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター

貝印公認料理教室
フランス菓子研究家

YUKO GONDO


今後の予定


7月

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今ではカヌレ専門店もある程、独特の可愛らしいフォルムや食感で根強い人気の『カヌレ』。
 シンプルな材料なだけに様々なテクニックが要るお菓子です。
レシピ本や動画サイトに溢れる様々な情報より、実際の経験で腑に落ちる感覚を掴めます。
ただ作るだけの他の教室とは一線を画すマニアックな実験検証もあるので、ご自身の作りたい
カヌレをクリエイトしたい方にもおすすめです。初めて作る方には身につけた知識と引出し
で、焼成の難しいカヌレの原因予防対策にもなることでしょう。
使用材料や型の違い、味のバリエーション、新しい食べ方等、『カヌレ』だけを深堀りする、
girasol初めての研究型レッスンです。
 *製法の事情等により、お持ち帰りは事前に講師が用意したカヌレ、生地作りはデモスト
レーションのみ、作業のお手伝いをして頂きます。

 【開催日】

7月5日(木) 10:00〜13:30頃

7月12日(木) 10:00〜13:30頃

7月19日(木) 10:00〜13:30頃 

【レッスン料】

会員様 8,000円(税込) ※お振込み・当日現金支払

ビジター様、9,000円(税込)  ※事前お振込みのみ

(ルセット、実習、ご試食、お飲み物、お持ち帰りのカヌレ

【持ち物】

エプロン、手拭き、お持ち帰り用のタッパー等(お箱やラッピングのご用意はありません)

ビジター様申込み受付中


8月

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Vacances en Bretagne

~ ブルターニュのバカンス ~

フランスはブルターニュ地方&ノルマンディー地方の郷土料理『ガレット』~クレープ生地~

2種類の粉(グルテンフリー)でサレ(塩系)・シュクレ(甘系)の2品実習します。

(生地の製法上、デモストレーション形式レッスン)海の幸豊かなブルターニュ地方の調

味料などを用い手軽に作れる前菜もご紹介。本場ノルマンディー産バターとブルターニュ地方

のゲランド塩を使用した特製キャラメル・サレは小菓子として楽しんで頂いて、更にお土産分

もご用意します。

【開催日】

8月6日(木) 10:00〜13:30頃

8月20日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

会員様 8,000円(税込) ※お振込み・当日現金支払
ビジター様、9,000円(税込)  ※事前お振込みのみ

            (ルセット、実習、御試食、お飲み物、御土産

ビジター様申込み受付 6月15日~


ビジター参加ご希望の皆様へ

残席は随時変更しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

キャンセル待ちも受付しています。

お問い合わせlecoursdegirasol@gmail.com

下記内容を記載の上お申し込み下さい。追ってご連絡差し上げます。

(①お名前②電話番号③希望日④お菓子作り経験の有無⑤レッスン当日の交通手段)

※当教室は現在趣味で楽しむ為のレッスンのみとなっております

お菓子教室主宰の方の御参加はご遠慮下さい。

*お写真はイメージ写真です。市場状況等により仕様変更の可能性もございます

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