ORGANIC HOUSE オーガニックハウス

建築の巨匠「フランク・ロイド・ライト」の有機的建築思想を正統に継承

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2019年5月17日

今月お菓子材料の名脇役☆フランス菓子教室girasol

Bonjour !

滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです☆

オーガニックハウス滋賀湖南店様モデルハウスにて

フランス菓子レッスンを開催しています。

Paris -Kyoto

5月メニュー全レッスン終了致しました。

緑茶風味のカスタードクリームとプラリネクリーム

そしてマスカルポーネ風味のシャンティ

全てのパーツを一緒に召し上がって頂くと

お味のハーモニーが楽しめましたね^^

大好評で良かったです!

緑茶のカスタードクリームの隠し味として使用したお酒

アルザスのキルシュ(サクランボのお酒)

Wolfberger社のものを使用。

パティスリー勤務時代からこちらのお酒を愛用。

特にフルーツブランデーは秀逸!

いつか訪れてみたいと夢見ていた地。

昨年のフランス研修の際に念願の訪問を果たせました!

場所はコルマールからレンタカーを借りて南下すること約10分程。

花の美しい村として最高ランク『4つ花』で表彰されたり(2006年)

フランス人の一番好きな村受賞(2013年)

フランスで一番美しい村受賞(2013年)

人口わずか1600人、城壁に囲まれた小さな村

Eguisheim ~エギスアイム~

4世紀にローマ人が初めて葡萄の苗をこの地に植え、

アルザスワインの発祥地として栄えました。

現在も40軒ほどのワイナリーがあるそう。

ワイン好きな方なら絶対訪れたい聖地かな!?

門をくぐると大きな建屋が。早速中へ。。。

最初に目に留まったのがアルザスのロゼワインのディスプレイ!

ロゼワインって、とってもエレガントですよね~

日本ではなかなかアルザスのロゼはお目にかかれないので驚きました!

様々な食材の香りを抽出しフラスコの中に閉じ込めた、

まるで科学実験のようなコーナー。

技術力に感心。

大好きなフルーツブランデー!

全て揃えたい衝動を抑えるのに必死!笑

生徒様への御土産に、ミニボトルを大量買いでガマンガマン。笑

倉庫の様に広い店内には、それはもう圧巻の品揃え!

昔使われていたと思われる器具。今も現役??

収穫されたブドウをこの中に入れ、圧搾するのでしょうか。。。

小さな村なのですが、村はずれの葡萄畑の丘まで

連れて行ってくれるとのことで、念願のトロッコ列車乗車!笑

村のいたる場所に綺麗に手入れされた花々が咲き誇っています^^。

村の中心にある聖レオン広場。

屋根の上にコウノトリの巣が!!

コウノトリも!! キャー可愛いーーー!!

銅像のレオン9世はこの地で生まれ

フランス初のローマ教皇になったのですよ。

(1049-1054)

こんな小さな村から教皇が誕生するなんて

当時は凄いことだったでしょう。

路地探索も楽しい~♪可愛い建物と美しい花々。

青空に映えて6月のアルザスは本当に感動ものの素晴らしさ!

アルザス名物、パン・デピスを作っているお店を発見!

つい職業病でジロジロ怪しい見学人に。笑

丘の上の葡萄畑に到着。遠くから見えて気になっていたお城跡。

この地で昔の人々がどんな風に暮らしていたのか

想像しながら歴史のロマンに耽るのもいと楽し^^♪

丘から見下ろす平野は、まぶしい新緑の葡萄畑が一面に!

奥の山の向こうはドイツ

あの奥にフォレ・ノワール(黒い森)が広がるのかなあ。ワクワク♪

お菓子のイマジネーションがどんどん広がる♪

小さな美しい村、エギスハイム。

訪れる価値アリ!おすすめです^^

À bientôt☆

全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター

貝印公認料理教室(滋賀県初お菓子教室)

フランス菓子研究家

YUKO GONDO


今後のレッスン


6月

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Tarte au citron niçoise

フランス国民が愛して止まない定番菓子『タルト・シトロン』。フランスでは、どのパティスリーにも必ずあると言っても過言ではない程。girasol流に初夏の爽やかなニースをイメージ、ベーシックなタルトシトロンとは一線を画し、風味豊かなだけでなく軽やかに仕上げます。応用として構成パーツのクレーム・シトロンで手軽に作れるお菓子も紹介します。

【開催日】

6月6日(木) 10:00〜13:30頃

6月13日(木) 10:00〜13:30頃

6月20日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

会員様 7,500円(税込)

ビジター様 8,000円(税込) 

(ルセット、実習、ご試食&お飲み物、お持ち帰り1台

※お持ち帰りの5号デコ箱、保冷剤をお持ち下さい。

※作業の関係上、時間が延長になる場合がございます。余裕をもって御参加下さい。

一般募集受付中


7月

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Cake aux fruits alsacien

アルザス・パティスリー研修を得て更にオリジナルに拘ったフルーツ・ケーキをお教えします。アルザス地方独特の菓子『ケーク・エコセ』と同様にトユ型に仕込み、ドライフルーツ漬けはアルザス地方のお酒にも拘ったオリジナルをご用意。プロ同様の製法で大変手間暇かかるドライフルーツ漬けの作り方も説明しますので、ご自身のオリジナルフルーツケーキが作れるようになります。

【開催日】

7月4日(木) 10:00〜13:30頃

7月18日(木) 10:00〜13:30頃

7月25日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

            会員様 7,500円(税込) ※早期ご予約料金(5/31迄)

  ビジター様 8,500円(税込)  

(ルセット、実習、ご試食&お飲み物、お持ち帰り1台)

※お持ち帰りのタッパーもしくは箱、保冷剤をお持ち下さい。

※箱が御入用の方は別途200円(税込)頂戴致します。

※作業の関係上、時間が延長になる場合がございます。余裕をもって御参加下さい。

一般募集受付中  5/15(水)~


参加ご希望の皆様へ

残席は随時変更しますので、お問合せ下さい。キャンセル待ちも承ります。

お問い合わせ lecoursdegirasol@gmail.com 迄

下記内容を記載の上お申し込み下さい。追ってご連絡差し上げます。

(①お名前②電話番号③希望日④お菓子作り経験の有無⑤レッスン当日の交通手段)

2日経っても返信のない場合は迷惑メールで受信されていない可能性がございます。設定を変更頂き再度ご連絡下さいますようお願い申し上げます。

※当教室は現在趣味で楽しむ為のレッスンのみとなっております。

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