ORGANIC HOUSE オーガニックハウス

建築の巨匠「フランク・ロイド・ライト」の有機的建築思想を正統に継承

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2020年11月6日

本物のMont-Blanc☆フランス菓子教室girasol

Bonjour !

滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰

YUKO GONDOです。

  

11月レッスンはgirasol初の『モン・ブラン』です!^^

いつか本物のモン・ブランを実際の目で見てから

レッスンしようとずっと温めていた思いが

昨年のフランス・ショコラトリ研修期間にようやく叶いました。

お天気予報と睨めっこしながら

晴天を狙ってGO!

初日はご覧の通り、青空!

モンブランと同じ側のエギーユ・デュ・ミディ展望台から間近で望むか、

対岸のプレバン展望台から俯瞰で望むか?

翌日の天気も考慮しながら、まずは俯瞰で臨むことに。

一人旅の私には貴重な自分写真。笑

近くにいた親切な2人組マダムが写真を撮ってくれました。

丁度私の頭頂部の真上の山が「Mont-Blanc だよ」と^^。

目前に広がる壮大な景色!

念願のモンブランとのツーショット!?

感激です!!

翌日は前日とは打って変わって、生憎の曇り空。

上空は荒れ模様でケーブルカーも運行見合わせ状態が続く中

一瞬だけ再開するタイミングに見事ヒット!

ケーブルカーを2、3回程乗り継いで

3842Mまでものの30分程で登れてしまうのです!

富士山より高い所に自分が来ている不思議な感覚。笑

頂上はそれはそれは荒れ模様で。

モン・ブランの頂きも何も見えない、真っ白状態!笑

それでもここまで来れた事に

ただただ感動しかありませんでした。

青空のモンブラン頂上を、いつかまたここで見に戻りたいですね。^^

ケーブルカー待機中に登山列車に乗って

メール・ド・グラス氷河にも行きました。

昔は白銀の世界だったメール・ド・グラスも

全く氷がない枯れた世界になってしまい

地球温暖化の現実を実感しました。

昨今の天候の変化は人間達の責任でもあり、

今年はCOVIDー19の感染拡大と、

私達地球に住む人間達への警告のような気がしてなりません。

シャモニーの街散策で見つけたパティスリーのモン・ブラン。

ネーミングは『トルシュ・オ・マロン』

直訳すると『栗の松明』

アルザス地方のモン・ブランはこの名前を使うのが一般的なのですが

ここ、ローヌ・アルプ地方でも使われていることに驚き!

因みにリヨンでは近くにあるフランス一の栗の産地

『アルデッシュ』から名前をアレンジされるお店もありました。

ところ変われば、フランスでも名前が変わる面白さ。

国によってモン・ブラン形状が変わる理由も

レッスンではお話しました。

これからモン・ブランを見かけた際は

違う目線から見える楽しみ?も増えたら幸いです。^ ^

 実物モン・ブランを見てインスピレーションを得た

girasol の『Mont-Blanc』

 

次回は11/19レッスンとなります。

引き続きどうぞ宜しくお願い致します!!

À bientôt !

全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター

貝印公認料理教室
フランス菓子研究家

YUKO GONDO


今後の予定


11月
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Mont  Blanc
~ モンブラン ~
girasol創作フランス菓子、丹波栗のモンブランです!!
講師自ら丹波篠山の農園様に出向き、新鮮かつ大粒の丹波栗を仕入れ自家製栗渋皮煮を準備。更に丹波栗にフランス栗を加え絶妙なバランスに味を整えた贅沢なペーストも使用。
土台はメレンゲベース。通常のモンブランと逆転発想でしつらえたフォームは、昨年本物のモンブランを登頂しインスピレーションを受けた、渾身の創作フランス菓子です。
【開催日】
11月19(木)10:00~14:00頃
【レッスン料】
会員様 10,000円(税込) ※現金支払いのみ
ビジター様、11,000円(税込)  ※お振込のみ
(ルセット、実習、ご試食菓子、お飲み物、1台お持ち帰り)
【持ち物】
エプロン、手拭き、お持ち帰り用デコ箱5号、保冷剤
受付終了致しました。
【注意事項】
COVID-19感染予防対策で定員人数を通常レッスンより減らします。
買い付け時迄(9月末予定)の御予約分のみのレッスンとなります。
予約受注の為、キャンセルはお受けできかねますので御了承下さい。
(同月振替は空きがあれば承ります。)

12月

Paradis Mangue

~マンゴーのブッシュ・ド・ノエル~

girasol2020ブッシュ・ド・ノエルは、常夏の楽園イメージでマンゴ―を使ったトロピカルなブッシュに!酸味も効かせたムース・マングーにセンターの濃厚なクレーム・キャラメルとのマリアージュ。TOPにマンゴーダイスをたっぷり載せて仕上げます。ノエルパーティーメニューの参考になるフランスのエッセンスを効かせた軽食付きです。

【開催日】

12月10日(木) 10:00〜14:00頃 

12月17日(木) 10:00〜14:00頃 

12月24日(木) 10:00〜14:00頃

【レッスン料】

会員様 10,000円(税込) ※現金支払いのみ

ビジター様、11,000円(税込)  ※お振込のみ

(ルセット、実習、ご試食、お飲み物)

【持ち物】

エプロン、手拭き、保冷剤

ビジター様受付中


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残席は随時変更しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

キャンセル待ちも受付しています。

お問い合わせlecoursdegirasol@gmail.com

下記内容を記載の上お申し込み下さい。追ってご連絡差し上げます。

(①お名前②電話番号③希望日④お菓子作り経験の有無⑤レッスン当日の交通手段)

※当教室は現在趣味で楽しむ為のレッスンのみとなっております。

※お菓子教室主宰の方の御参加はご遠慮下さい。

※お写真はイメージ写真です。市場状況等により変更する場合がございます。

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