オーガニックハウスに関するお問い合せ、
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建設業許可(般-24)第22304号/宅地建物取引業許可 滋賀県知事(2)第3326号
〒524-0044 滋賀県守山市古高町400-4
TEL.077-554-8888 FAX.077-554-7777
Bonjour !
滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです☆
オーガニックハウス滋賀湖南店様モデルハウスにて
フランス菓子レッスンを開催しています。
新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
お正月もあっという間に過ぎ
2019年も既に2週間が経過！
皆様良いお正月をお迎え出来ましたでしょうか？^^
平成最後の年。
皆様にとって平穏に満ちた年でありますよう
心からお祈り申し上げます。
2019年新年早々から素晴らしい特別教室を開催させて頂きました。
『フォトとフランス菓子』
パリ在住の友人写真家 Yusuke Kinaka 氏のフォトレッスン
私、YUKO GONDO のフランス菓子デモストレーション及び和アフタヌーンティー食事
SNS全盛時代の今
以前からフォトレッスンのご要望が多く
Yusuke Kinaka 氏の帰国タイミングで実現した特別レッスン！
新年早々と日程が決まった時点で
日本のお正月をイメージし
和とフランス菓子を調和させたい職人魂が点火！
イマジネーションはすぐに膨らんだものの
着想から実現まで何と３ヶ月！
内容を吟味、精査、試作回数は数知れず
微調整に微調整を重ね
産みの苦しみも何度も味わい
ようやく形となり目前に実現出来た喜びは
フランス菓子研究家というより
芸術家としての喜びに近かったように感じます^^
Yusuke Kinaka 氏のフォトレッスンでは
普段ファッション業界の最先端
パリコレクションのショーカメラマンとして
ご活躍されてらっしゃる腕前を
フードフォトでも多様に披露！
会場に着かれるなり、オーガニックハウス滋賀湖南店様の
どの場所の光が最適か、どの角度がベストか
プロ目線で一通りチェック！
シャッターを切られたテスト写真を見せて頂くと
そこには自分をはじめ素人には到底撮れない
お写真ワールド！
テクニックだけでなく
普段から一流の世界を間近に観てらっしゃるだけに
審美眼が鋭く、実にアーティスティック！
華やかなファッションモデル達がランウェイを颯爽と歩く
一瞬一瞬の繊細な表情まで切り取ってらっしゃる
Yusuke 氏のお姿が目に浮かびます^^
そして、普通の写真講座は媒体も携帯、一眼レフ等、
一つに絞って行われるのが一般的だと思いますが、
Yusuke Kinaka 氏はそれぞれの生徒様達のカメラに合わせて
全員にアドバイス！
スタイリングも３カット以上と（当初は2カットの予定）
生徒様達の熱意にお応え下さり
30分以上も延長に！
他の写真家にはない非常に細やかな指導で内容の濃い講座
始終生徒様方の
『わぁ～～～!!、凄い～～～!!!!』
黄色い声に、一人孤独に食事の準備をしていた私には
気になって気になって仕方ありませんでした(笑)
出来る事なら、私も受講したかったです～！涙
和アフタヌーンティーのお重中身は何と15品目！
（撮影レッスン用の為、一部こちらにはのっていない品あり）
１．自家製丹波栗渋皮煮
２．自家製丹波栗渋皮煮のクグロフ・オ・マロン
３．酒粕と柚子風味のケーク・サレ
４．ごまとチーズのアリュメット
５．金時芋の旨煮
６．千枚漬けと紅鮭スモークサーモンの薔薇仕立て
７．自家製金柑コンポートのコンソメジュレ
８．苺
９．キウイ
10．りんご
11．パイナップル
12．抹茶の渦巻きクッキー
13．抹茶の生八つ橋
14．紅白団子
15．山形産有機ラフランス自家製コンポートの和フール仕立て
お重に入るとこの様な仕上がりに^^
まるで宝石箱のように
ギュッと詰まった彩とりどりの数々のお料理
日本ならではの素晴らしい伝統を守っていきたいという気持ちは
海外で滞在する機会を得てより強くなり
お菓子作りにも影響を受けるようになりました。
新年初回から
今年全体のフランス菓子レッスンも
どんどんイマジネーションが広がっていきます^^
フォトレッスンを終えた生徒様達
思い通りの写真が
少しでも撮れるようになったのではないでしょうか？
来月レッスンで是非、ご披露下さいね！
腕前、楽しみにしております^^
又、レッスン終了後に
御希望者様に特別にして下さった
ポートレート撮影会も
お一人お一人の魅力に寄り添い
何度もシャッターを切り微調整
御本人にも画像チェックして頂き
納得の1枚を引き出して下さる
細やかなお仕事振りはまさに職人！
プロとして見習いたい姿勢を
学ばせて頂き
ご一緒にお仕事が出来た事
私自身も成長させて頂きました！
後日出来上がりのお写真楽しみですね♪
Yusukeさん、そして御参加下さった生徒様
貴重な機会を誠にありがとうございました。
Merci beaucoup☆
全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター
貝印公認料理教室（滋賀県初お菓子教室）
フランス菓子研究家
YUKO GONDO
今後のレッスン
2019年2月
macarons parisiens
待望のgirasol初レッスン！、マカロン。マカロンは生地作り、絞り、焼成、全ての作業がきちんとこなせないと成功マカロンに到達しない、プロでも神経を使う繊細なフランス菓子です。マカロンのルーツは古く、中世イタリアから伝えられ、現代よく見かけるタイプは『macarons parisiens』～マカロン・パリジャン～と呼ばれますが、地域によって様々な特徴のあるマカロンも存在します。レッスンでは中に挟むガルニチュールにも拘り、3種類のマカロンをお持ち帰り頂きます。（種類はショコラ、焙じ茶、ローズの予定ですが、変更の場合はブログにてお知らせ致します。）
【開催日】
2月7日(木) 10:00〜13:00頃
2月14日(木) 10:00〜13:00頃
2月21日(木) 10:00〜13:00頃
【レッスン料】
会員様 7,200円(税込)※早期ご予約料金（1/16迄）
ビジター様 8,200円(税込)
一般募集受付開始12/15(土)
（ルセット、実習、ご試食＆お飲み物、お持ち帰りマカロン3種×5個程）
※作業の関係上、時間が延長になる場合がございます。余裕をもって御参加下さい。
3月
Gâteau printemps
まるで春のお花畑のようなフランス菓子は、アーモンド風味豊かで卵黄をたっぷり使用したコクのあるしっとりした生地を3～4層にスライスし、フランボワーズのぺパン、フランボワーズ風味のバタークリームをサンド、表面全体もクリームでナッペし、滋賀県産エディブルフラワーと苺等でデコールします。製菓技術の基本がギュッと詰まった、手の込んだフランス菓子です。
【開催日】
3月7日(木) 10:00〜13:30頃
3月14日(木) 10:00〜13:30頃
3月22日(金) 10:00〜13:30頃
【レッスン料】
会員様 7,500円(税込)※早期ご予約料金（1/31迄）
ビジター様 8,500円(税込) ※1月中の御予約完了は500円off
一般募集受付開始 1/20(日)～
（ルセット、実習、ご試食＆お飲み物、お持ち帰り1台）
※お持ち帰りの５号デコ箱、保冷剤をお持ち下さい。
※作業の関係上、時間が延長になる場合がございます。余裕をもって御参加下さい。
ビジター参加ご希望の皆様へ
残席は随時変更しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
キャンセル待ちも受付しています。