丹波篠山といえば、丹波栗や山の芋、黒大豆が有名ですが『黒枝豆』を食べたことはありますか？

10月の初め～末までの間で、黒豆になる前に枝豆として食べるものです。
その味は、普通の枝豆とは違って、粒が大きく、甘みとコクがあります。

私も、知らなかったのですが、１ケ月弱のシーズン中も一週間ごとに旨味が増していくそうです。

解禁日頃は、さっぱりとした味で、豆も緑色。

その後、豆がどんどん大きくなり、甘さが増していきます。

食感も、サクッからもちもちに変化するそうですよ。

そして、豆の色も黒っぽくなります。

以前、頂いたものがとてもおいしかったので、今年は買いに行こうかな、と思っています。

 

ちょうど栗の季節なので、栗スイーツも楽しめますね。

　

今年の解禁日はまだ発表されていませんが、だいたい10月5日前後です。

興味のある方は、紅葉狩りついでに黒枝豆狩りもいかがでしょうか？

ビールのあてには最高だと思いますよ！

 

Written by Y.T