Bonne année 2020 !

滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰

YUKO GONDOです。

皆様、あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、昨日は2020年最初のレッスンでした！

アルザス地方の伝統菓子『パン・デピス』をショコラ風味にアレンジ。

デコレーションは自家製フルーツの漬け込み等を使用し、華やかに。

アルザス郷土菓子『ベラベッカ』よりイマジネーションを受けました。

こちらがアルザス郷土菓子『ベラベッカ』

それぞれ洋酒漬けにした自家製ドライフルーツを使用。

昨年７月にレッスンしたフルーツケーキにも使用した漬け込みドライフルーツです。

ワインのおつまみや、バニラアイスと一緒に召し上がっても美味しいですよ！

サプライズで御試食にお持ちしました^^

お楽しみは、まだまだ続きます！

ブザンソンに住むフランス人の友人から教えてもらった

パン・デピスもご試食用にご用意。

実習するパン・デピス・ショコラとの比較も興味深いです。

他にもフランスから持ち帰ったショコラ製品がたっぷり。

チョコレートの概念が変わる今回の希少なレッスン。

2/16レッスンにキャンセルが出て、空１席ございます。

ご興味頂けたら是非ご連絡下さいませ。

現在3月レッスンまで、メニュー等詳細決まっています。

こちらも御予約も承っておりますので

どうぞよろしくお願い致します。

À bientôt☆

全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター

貝印公認料理教室

フランス菓子研究家

YUKO GONDO

今後の予定

2020年１月

 Pain d’épices chocolat

～ パンデピス・ショコラ ～

ずっと温めていたレッスンメニュー、満を持して仏ショコラトリ研修後＆バレンタインシーズンに向けて登場です！フランス郷土菓子、パンデピス。歴史は古く、発祥地は中国。十字軍遠征時代にフランスに伝わり、郷土菓子としてアルザス地方やブルゴーニュ地方のスペシャリテ（特産）となりました。girasolではチョコレート風味に拘り、アルザス地方菓子『ベラベッカ』風に飾って仕上げます。材料は主にフランスで入手した厳選素材や、ベトナム・カカオ農園の蜂蜜などを使用。養蜂も手掛けるフランス友人から教わった美味しいパン・デピスを友人の蜂蜜で再現、ご試食もして頂きます。フランスから帰国後すぐのレッスンの為、フランスで入手したとっておきの食材をふんだんに使った、二度とないスペシャルなレッスンです。

girasolの拘り・特典

①アルザスのスパイス、オー・ド・ヴィー使用

③チョコレート（ヴァローナ）

④バター（フランス・ノルマンディー産・BARATTE製法）

⑤蜂蜜使用量の多さ

⑥ブザンソン地方在住友人のパンデピス紹介と御試食

⑦フランス・ストラスブールにあるショコラトリ『ERITHAJ』商品の御試食

⑧教室Instagramフォロー・投稿特典　マダガスカル産野生種・高級胡椒(約15ｇ)プレゼント

【開催日】

1月９日(木) 10:00〜13:30頃

1月16日(木) 10:00〜13:30頃

1月23日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

会員様

　　　　8,000円(税込)　※お振込みの場合

　　　 ビジター様（事前お振込）
会員様（当日現金お支払）

　9,000円（税込）

            （ルセット、実習、ご試食ケーキ、お飲み物、お持ち帰り１台）

　　　御予約受付中

2月

 Les quatre chocolats  

～4種のショコラ達～

バレンタインシーズンに向けて、本格的なショコラをお作り頂けるレッスン。ダークチョコレートの基本的なテンパリングや家庭で作業し易い手法を学び、モールディング(型を用いた手法)やチョコレートフォークを使ったオンロバージュ（コーティング作業）の実践を行います。フランス研修で持ち帰った厳選材料も使用。タブレット・マンディアン1枚(150g)、モールド・ショコラ4個、トリュフ16粒、ボンボンショコラ(ヌガー、コンフィ)約20個程を作ります。ご試食ではBernachonのパータ・タルティネを使った1品もお出し致します。

今後は、1人作業で本格的なボンボンショコラレッスンを京都アトリエでのみ開催致します。レッスン料も15,000円〜となります。今回はペア作業で特別価格でご案内、この機会をお見逃しなく。

　【開催日】

2月6日(木) 10:00〜14:00頃

2月13日(木) 10:00〜14:00頃

2月20日(木) 10:00〜14:00頃

【レッスン料】

会員様　12,000円(税込)　※お振込みの場合

会員様当日現金支払、ビジター様、13,000円(税込) 　

※2/20のみ　製菓材料プレゼント

（ルセット、実習、ご試食、お飲み物）

【持ち物】

エプロン、手拭き、お持ち帰り用のタッパー等(お箱やラッピングのご用意はありません)

ビジター様申込み受付　1/3より

3月

Canelé 　

～ カヌレ ～

　【開催日】

3月5日(木) 10:00〜13:30頃

3月12日(木) 10:00〜13:30頃

3月19日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

会員様　8,000円(税込)　※お振込みの場合

会員様当日現金支払、ビジター様、9,000円(税込) 　

（ルセット、実習、ご試食、お飲み物、お持ち帰りのカヌレ）

【持ち物】

エプロン、手拭き、お持ち帰り用のタッパー等(お箱やラッピングのご用意はありません)

ビジター様申込み受付　1/16より

ビジター参加ご希望の皆様へ

残席は随時変更しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

キャンセル待ちも受付しています。

お問い合わせlecoursdegirasol＠gmail.com 迄

下記内容を記載の上お申し込み下さい。追ってご連絡差し上げます。

（①お名前②電話番号③希望日④お菓子作り経験の有無⑤レッスン当日の交通手段）

※当教室は現在趣味で楽しむ為のレッスンのみとなっております

お菓子教室主宰の方の御参加はご遠慮下さい。

＊お写真はイメージ写真です。市場状況等により仕様変更の可能性もございます