オーガニックハウスに関するお問い合せ、
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建設業許可(般-24)第22304号/宅地建物取引業許可 滋賀県知事(2)第3326号
〒524-0044 滋賀県守山市古高町400-4
TEL.077-554-8888 FAX.077-554-7777
Bonjour !
YUKO GONDOです。
10月になり、すっかり秋めいて
行楽が楽しい季節に。
COVID-19にはくれぐれもお気を付けて
対策を取りながらお出掛けを楽しんで下さいね＾＾
さて、girasol秋恒例、丹波篠山詣で。
今年も無事行って参りました！
目的は10～11月レッスンに使用する
自家製栗渋皮煮用、丹波栗の調達！
丹波篠山一と誉も高く、数々の品評会で受賞なさっている
森口栗園様へ。
今年の夏も猛暑で雨がまったく降らず大変だったそう。
農家様の御苦労を直にお聞かせ頂くと
持ち帰った丹波栗を余すことなく美味しい栗のお菓子へと変身させよう！と、心の励みに。
又、毎年同じ農園様で調達していると、
その年の出来具合や品質も理解できます。
農園で直接仕入れることの大切さ。
レッスンでは見えない、水面下の地味な拘りですが、
girasolフランス菓子の美味しさの為に大切なプロセスです。
☆★☆
さて。無事に栗を調達出来たら、お待ちかねの楽しみ。笑
SNSで少しご紹介しましたら、意外と生徒様の反響が。
丹波篠山の近く、福知山市の美味しいお店を２つシェア致しますね＾＾
鴨鍋料理『柳町』
フランス菓子＆ショコラ 『洋菓子マウンテン』
☆★☆
昨日は10月レッスン初日。
．．．
自家製の丹波栗渋皮煮を使ったマロンパイ
フランス産アルデッシュのマロングラッセを使ったフィナンシェ・オ・マロン
レッスンでも上々に仕上がっております。
展示場来場のお客様には、フィナンシェ・オ・マロンの御提供となります。
引き続き10月レッスン、宜しくお願い致します！
À bientôt !
全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター
貝印公認料理教室
フランス菓子研究家
YUKO GONDO
今後の予定
10月
Gâteaux aux marrons
～ 栗のお菓子たち ～
秋の味覚、栗の季節到来です！
栗のお菓子２種の実習レッスン。今年も丹波篠山の農園様に出向き、新鮮かつ大粒の丹波栗を仕入れ講師自ら渋皮煮を作成、お菓子に使用します。今年2月全国版料理雑誌エルグルメに掲載頂いた『マロンパイ』、フランスで一番の名栗産地アルデッシュ県産（AOP：原産地保護呼称）高級マロングラッセを使用した『栗のフィナンシェ』の２品。日本とフランスの最高級栗を食べ比べ出来る絶好の機会をお見逃しなく。初心者でも本格的なフランス菓子が作れます。軽食付き。持ち帰りはマロンパイ4個・フィナンシェ5個の予定です。
【開催日】
10月15日(木) 10:00〜14:00頃
10月22日(木) 10:00〜14:00頃
10月29日(木)10:00～14:00頃
【レッスン料】
会員様 8,000円(税込) ※現金支払いのみ
ビジター様、9,000円(税込) ※お振込のみ
（ルセット、実習、ご試食菓子、軽食、お飲み物、お持ち帰り菓子、フランス土産付）
【持ち物】
エプロン、手拭き、お持ち帰り箱
受付終了致しました。
【注意事項】
COVID-19感染予防対策で定員人数を通常レッスンより減らします。
買い付け時迄（9月末予定）の御予約分のみのレッスンとなります。
予約受注の為、キャンセルはお受けできかねますので御了承下さい。
11月
Mont Blanc
～ モンブラン ～
girasol創作フランス菓子、丹波栗のモンブランです!!
講師自ら丹波篠山の農園様に出向き、新鮮かつ大粒の丹波栗を仕入れ自家製栗渋皮煮を準備。更に丹波栗にフランス栗を加え絶妙なバランスに味を整えた贅沢なペーストも使用。
土台はメレンゲベース。通常のモンブランと逆転発想でしつらえたフォームは、昨年本物のモンブランを登頂しインスピレーションを受けた、渾身の創作フランス菓子です。
【開催日】
11月5日(木) 10:00〜14:00頃
11月12日(木) 10:00〜14:00頃
11月19(木)10:00～14:00頃
【レッスン料】
会員様 10,000円(税込) ※現金支払いのみ
ビジター様、11,000円(税込) ※お振込のみ
（ルセット、実習、ご試食菓子、お飲み物、１台お持ち帰り）
【持ち物】
エプロン、手拭き、お持ち帰り用デコ箱５号、保冷剤
受付終了致しました。
【注意事項】
COVID-19感染予防対策で定員人数を通常レッスンより減らします。
買い付け時迄（9月末予定）の御予約分のみのレッスンとなります。
予約受注の為、キャンセルはお受けできかねますので御了承下さい。
(同月振替は空きがあれば承ります。)
12月
Paradis Mangue
～マンゴーのブッシュ・ド・ノエル～
girasol2020ブッシュ・ド・ノエルは、常夏の楽園イメージでマンゴ―を使ったトロピカルなブッシュに！酸味も効かせたムース・マングーにセンターの濃厚なクレーム・キャラメルとのマリアージュ。TOPにマンゴーダイスをたっぷり載せて仕上げます。ノエルパーティーメニューの参考になるフランスのエッセンスを効かせた軽食付きです。
【開催日】
12月10日(木) 10:00〜14:00頃
12月17日(木) 10:00〜14:00頃
12月24日(木) 10:00〜14:00頃
【レッスン料】
会員様 10,000円(税込) ※現金支払いのみ
ビジター様、11,000円(税込) ※お振込のみ
（ルセット、実習、ご試食、お飲み物）
【持ち物】
エプロン、手拭き、保冷剤
ビジター様受付中
ビジター参加ご希望の皆様へ
残席は随時変更しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
キャンセル待ちも受付しています。
お問い合わせlecoursdegirasol＠gmail.com 迄
下記内容を記載の上お申し込み下さい。追ってご連絡差し上げます。
（①お名前②電話番号③希望日④お菓子作り経験の有無⑤レッスン当日の交通手段）
※当教室は現在趣味で楽しむ為のレッスンのみとなっております。
※お菓子教室主宰の方の御参加はご遠慮下さい。
※お写真はイメージ写真です。市場状況等により変更する場合がございます。