オーガニックハウスに関するお問い合せ、
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建設業許可(般-24)第22304号/宅地建物取引業許可 滋賀県知事(2)第3326号
〒524-0044 滋賀県守山市古高町400-4
TEL.077-554-8888 FAX.077-554-7777
Bonjour! 滋賀県守山市のお菓子教室フランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです☆
オーガニックハウス滋賀湖南店様の展示場内にてフランス菓子レッスンを開催しております。
一昨日に9月レッスンがスタート!!
girasol発信☆秋の味覚、第一弾は
講師の地元・栗東市名産イチジクを使ったムース・アントルメ
『無花果とカシスのアントルメ』をお作り頂きました♪
産直で新鮮なイチジクを使用、生産者様は何と自宅道向かいのM様^^
何棟もあるイチジク専用ビニールハウスで丁寧にお作りされてらっしゃいます。
プチ・デジュネ(朝食)を召し上がって頂いたら、早速実習開始!まずは生地作りから。
オーガニックハウス様展示場の広~いキッチンでは、大人6人での作業も余裕の広さ♪
お一人ずつ作業して頂く事が出来るので、初心者の方もベテランも
ご自身の技量で実践的に学ぶ事が出来ます☆
故にお菓子作り初心者の方から同業の方・食のお仕事の方もいらっしゃいます^^;
お歳も30代から私の母世代まで!幅広い生徒様がいらっしゃるユニークな教室ですが
不思議とアットホームなんですよね♪
人生に纏わる色んなお話も聞けて、菓子講師の私の方が勉強になります^^
(生徒様作品より)
今回は逆仕込みでムースを作る仕込み方
加熱させない材料を使って作るムースのゼラチンの使い方を新たにお教えしました。
デコールは皆様の感性でして頂くのがgirasol流☆
センターにある『カシスのジュレ』の酸味が全体をキリリと引き締めてくれています^^
無花果とカシスのマリアージュ♪ 美味しいですよ~♪
そして!
実は6月からgirasolのプチ・フール(小菓子)を
オーガニックハウス様展示場ご来店のお客様に召し上がって頂いております^^
9月は写真のプチ・フール『スパイス風味のパルミエ』をご提供☆
レシピは貝印様HPの当洋室ページに公開中 → ☆
レッスン後の週末が狙い目♪♪
数に限りがございますので、是非お早目に展示場へ足をお運び下さいね♪♪
À bientôt~☆
◆9月 『ELLE』 ~ 無花果とカシスのアントルメ ~
9/19 満席 キャンセル待ち受付中
9/26 満席 キャンセル待ち受付中
◆10月 『Tarte chiboust d’automne 』 ~ 秋のタルト・シブースト ~
10/10 満席 キャンセル待ち受付中
10/17 満席 キャンセル待ち受付中
10/24 満席 キャンセル待ち受付中
◆11月 『Galette des rois aux marrons 』 ~ 栗のガレット・デ・ロワ ~ *会員様限定*
(全日満席御礼)
☆ 只今全日満席の為、キャンセル待ち受付中です ☆
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