オーガニックハウスに関するお問い合せ、
資料請求は、お気軽に下記までご連絡ください。
建設業許可(般-24)第22304号/宅地建物取引業許可 滋賀県知事(2)第3326号
〒524-0044 滋賀県守山市古高町400-4
TEL.077-554-8888 FAX.077-554-7777
Bonjour !滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです☆
オーガニックハウス滋賀湖南店様モデルハウスにてフランス菓子レッスンを開催しています
10月に入り、街中ハロウィン一色ですね～^^
教室も少しだけハロウィン気分を取り入れています♪
～ 残席情報 ～
キャンセル出ました！ 10/23(火) ２席あり
御参加ご希望の方は是非ご連絡下さいませ！
lecoursdegirasol@gmail.com迄
さて、過日に参加したイベントのお話を^^；
全国版料理雑誌『ELLEgourmet』の料理家として、東京でのイベントに参加させて頂く機会が増えました。
光栄にも今月は何と２回も！
（4月のフランス大使館でのイベントはこちらをどうぞ！→★）
先日参加した１回目は、世界的に有名な食材店『DEAN＆DELUCA』様の手掛けられた
赤坂にある一軒家レストラン
『THE ARTISAN TABLE・ DEAN&DELUCA』にて開催されたチョコレートセミナーでした。
カルフォルニア発オーガニックチョコレート会社で
Bean to Barの先駆者、『ダンデライオンチョコレート』様です！
Bean to Bar
とは
原産地より厳選したカカオ豆から仕入れ、自社で選別・焙煎・製造まで行う
チョコレート作りの新しいスタイル
近年では益々ブームなんですよ！
『ダンデライオンチョコレート』様のショップが遂に、関西初の京都店が４月にオープン！
場所は、京都の風情溢れる高台寺近くの町家
東京出張前にこちらでのチョコレートセミナーで予習して参りました^^；
まずはお店の定番８種類のショコラの中から3種をテイスティング～♪
産地によってカカオ豆も全く違うものだと改めて実感!!
特に実感したのは、カカオの実とは果実だということ
真ん中のお写真、白いドリンクは『カカオパルプ』100％
カカオ豆が包まれている部分で、フルーツの果肉に相当します。
まるでライチの様な香り・味に感動!!
カカオって、発酵食品なんですよ~^^
お勉強の後は２階建て店内を探検♪
京都店には唯一、チョコレートとアルコールのペアリングを楽しむ『CACAO BAR』がありますよ！
ガトーは『Banana Miso Bar 』をチョイス。バナナと白味噌にショコラの組み合わせが絶妙♪
アルコールは『Porcini Negroni』ジンベースにポリチーニ茸のエキスたっぷり♪
魅せる演出や所作への拘りが垣間見れました^^
商品コーナーに並ぶチョコレートや喫茶のガトーの数々。全商品試してみたくなります～～～～
セミナーで頂いたドミニカ共和国産カカオ７０％ショコラは粉末状で使い勝手バツグン♪
今月レッスン参加の生徒様、展示場来客者様に
『キャラメル・ショコラ』の御試食をご用意してお待ちしております！
どうぞよろしくお願い致します。
À bientôt ～～～ !
全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター
貝印公認料理教室（滋賀県初お菓子教室）
フランス菓子研究家
YUKO GONDO
今後のレッスン予定
10月
Pavlova d’automne
【開催日】
10/16(火)、23(火)、30(火) 10:00～13:30頃 残2席
【レッスン料】
ビジター様 7,500円(税込)
一般募集受付中
（ルセット、実習、ご試食＆お飲み物、１台お持ち帰り）
※５号箱、保冷剤は各自ご持参下さい
11月
Bredele
【開催日】
11/6(火)・13(火)・20(火) 10:00～13:30頃 残席あり
【レッスン料】
会員様 7,500円(税込) ※早期ご予約料金
ビジター様 8,500円(税込)
一般募集受付中
（ルセット、実習、ご試食＆お飲み物、１箱お持ち帰り・約30枚程）
※専用箱１ヶ・フランス製リボン付き。各自タッパーをお持ち下さい。
12月
Bûche Mont-Blanc
2018年girasolガトーノエルは、ブッシュ型モンブラン。
フランスで主流のブッシュタイプ（薪に似せた形）で毎年ご提案しております。
今秋採れた新鮮な丹波栗を、講師自ら手間暇掛けて渋皮煮にして使用。アーモンド風味豊かでリッチなジョコンド生地にバニラ風味のムース、カシスジュレと一緒に忍ばせます。仕上げは欧州産栗の特製クリームを絞ってデコール、高級感漂うガトーノエルをお作りして頂きます。
【開催日】
12/6(木)・13(木)・20(木) 10:00～14:00頃 全満席（10/17現在）
【レッスン料】
会員様 8,000円(税込) ※早期ご予約料金
ビジター様 9,000円(税込)
一般募集 10月17日(水)より受付
キャンセル待ち受付中!!
（ウェルカムドリンク＆アペリティフ、ルセット、実習、ご試食＆お飲み物、１台お持ち帰り・箱・ラッピング込み）
作業の関係上、時間が延長になる場合がございます。余裕をもって御参加下さい。