Bonjour ! 滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです☆

オーガニックハウス滋賀湖南店様モデルハウスにてフランス菓子レッスンを開催しています。

毎日寒い日が続きますね。

寒波の影響でレッスン開催が心配でしたが、初日の1/30はお天気も良くホッ^^；

今年のバレンタインレッスンは、ショコラ　×　丹波栗　×　ヘーゼルナッツの最強トリオ！

皆様の期待度も高いぶん、何度も試行錯誤を経てようやく目指す形に落ち着きました！

辿り着いたお味は、日仏融合！

日本のどこの家庭にもある、あの調味料も使ってお作りしました♪

ケーク断面から、自家製丹波栗渋皮煮の大きさがお分かり頂けますでしょうか？

かなりの存在感に仕上がっておりますよ～^^

誰でも一度は作った経験があるぐらい!？定番のお菓子、パウンドケーキ。

フランスではCake ～ケーク～、Quatre quarts ～キャトルキャール～と呼ばれています。

主な原材料はバター、砂糖、卵、小麦粉の４種類。

昔のレシピは４種類の材料を同割合で作られたことから

4分の１が四つという意味のQuatre quartsと名付けられました。

家庭でワンランクアップのケークを作るには

レシピ本にも書かれないような細かなポイントがいくつもあります。

大きなポイントは、『油分＝バター』と『水分＝卵』の乳化作用。

そしていつもの秘密兵器も登場！笑

何故泡立てるのか？何故混ぜるのか？

製菓理論もふまえて説明させて頂きました。

ご自宅でお菓子作りをする際には、思い出しながら作って下さいね。

教室で人気のケーキ型、直径15㎝マンケ型。

フランス語で直訳すると、『出来損ないの型』という意味なんですよ！

シリコン加工で型離れが良く、火通りも良し♪♪　敷き紙を敷く面倒な下準備もなく使い易い、優等生さん☆

(なのに残念なネーミング！苦笑)

丸いケーク（パウンドケーキ）、ジェノワーズ（スポンジ生地）、アップルパイ、タルトタタン、パン・ド・ジェーヌなどなど。。。

使用用途が高いので、お持ち頂くと便利かと思います。

昨年ビジターで御参加下さった大阪府からお越しのお客様が今年も御参加下さったり

（彼女は去年のバレンタインレッスンの後、しっかり復習され何度もお作りされたそう！Magnifique！）

春から料理教室を始める方もいらっしゃったり♪

新たな出逢いや、誰かの為にお菓子を作りたいという皆様の意欲溢れるバレンタインレッスンは、講師も楽しみなレッスンの一つ^^

講師特製ウェルカムドリンクや

デモストレーション合間に脳の休憩タイム!?、楽しいテイスティングタイムがあったり、

実はサプライズプレゼントもあったりなんかして^^

来週以降のレッスンも、御参加の皆様にお会い出来ますこと

講師も楽しみにしております☆

 

À bientôt 〜☆

全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター（関西唯一パティシエ）

貝印公認料理教室（滋賀県初お菓子教室）

フランス菓子研究家

YUKO GONDO

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2018年3～4月

☆　春の体験教室キャンペーン開催　☆

girasolレッスン初御参加のお客様は大変お得です！

 Félicitations 

～ 桜風味のムース・アントルメ ～

フランス語で『おめでとう』という意味のネーミングを冠したムース・アントルメは、和素材を使って日本の春を表現したフランス菓子。緑色鮮やかで風味の良い良質な抹茶を使用したダコワーズに、欧州産グリオットチェリーの濃厚クレムー、欧州産グリオットシロップ漬け、桜風味のムース、桜風味のジュレの７層に仕立げます。

直径15cm×高さ4.5　 お一人一台お持ち帰り

【開催日】

3/20（火）10:00 ～13:00頃 　残2席

3/27（火）10:00～13:00頃　残2席

4/10（火）10:00～13:00頃　残席あり

4/17（火）10:00～13:00頃　満席

【レッスン料】

　会員様　7,000円　（早期ご予約料金）

ビジター様　8,000円　→　5,000円（レッスン初参加の方限定）

一般募集受付中

箱代・保冷剤は別途各200円かかりますのでご持参下さい。

ムースを冷やし固める時間に１時間要しますで、作業状況により終了時刻が延びることがございます。予めご了承下さい。

※朝食はございません

　　（実習、ルセット、ご試食＆お飲物、１台持ち帰り、税込）