オーガニックハウス 滋賀湖南店

2016年12月15日

　Bonjour !! フランス菓子教室girasol主宰、権藤由子（YUKO GONDO)です。

2016年もあと半月。。。ノエルレッスン２日目は師走で何かとお忙しい中、有り難いことに満席開催となりました☆

レッスンの始まりはプチ・デジュネ（朝食）から♪

１年の最後、ノエルレッスンは日頃の感謝を込めて、全てにおいて普段以上に喜んで頂ける様にスペシャルバージョンです!!

今年の漢字は『金』でしたね。偶然にも今月のテーブルコーディネートテーマと一致♪♪

プチ・デジュネ前は毎回お約束・写真タイム～♪　皆様の楽しそうなお姿をパチリ☆

レッスン実習になると皆様真剣モード!

良いメレンゲの作り方、絞り方、ババロワーズの炊き方の注意点、ムースを合わせる温度の注意点、イタリアンメレンゲ、ムースに適したフェッテの状態、モンタージュ（組立）のコツ、サントノーレ口金の絞り方等々、ルセット（レシピ）には書かれない細かな事も沢山お伝えしました。

レシピ本を読んで作っても上手く作れないのは、本に書ききれない細かなコツがあるからです。ヒラソルのレッスンでは出来る限りデモを見て、実際に実習して頂く事に重点をおいています。小人数制ですので１人１人の作業をチェックし、その方に合ったアドバイスを心掛けています。

今までフランス菓子作り初心者の方でも失敗もなく上手にお作りして頂いております^^。上級者の方には製菓理論をお伝えし、疑問点に納得してスキルアップして頂いております♪

　フランス菓子教室ヒラソルは、楽しく美味しく、時には真剣に、、、本格フランス菓子を学んで頂ける教室です☆

今回もご参加誠に有難うございました!!

いよいよ来週は最後のノエルレッスン!!　来週もどうぞお楽しみに～☆

Mercibeaucoup et à bientôt☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（YUKO GONDO）

☆☆　2017年バレンタイン特別企画レッスン一般募集始まりました!!　☆☆

本命チョコ・義理チョコ・友チョコに使える、充実３メニューを同時に習えますよ♪♪

✥ケーク・ショコラ・ドランジュ（長さ20㎝×幅5.5×高さ6㎝・1台お持ち帰り）

ビターチョコレートとオレンジスライスが入ったパウンドケーキを、流行のスリムパウンド型で焼き上げ、上面はナッツ類やドライフルーツでデコールして仕上げます。

✥ナマチョコ・パッション・ジャンジャンブル（約2㎝角×9粒・1箱お持ち帰り）

日本が発祥の生チョコ。ミルクチョコレートを使ってパッションと生姜の風味を効かせた口溶け滑らかなガナッシュを作り、カカオパウダーをまぶして仕上げます。

✥ショコラ・フロランタン（デモ・御試食のみ）

『ケーク・ショコラ・ドランジュ』のデコール、ショコラ・ヌガティーヌをアレンジしてショコラ・フロランタンを作ります。

【募集開催日】

1/31(火)　10:00～13:00頃

【レッスン料】

会員様・ビジター様共　5,500円　

（ルセット、ご試食、お飲物、お持ち帰り、生チョコ箱付、税込）

※ 特別企画の為、朝食はありません。保冷剤をご持参下さい。

（①お名前、②電話番号、③お菓子作りの経験有無、④ご希望日をお知らせ下さい）

近代建築家の巨匠フランク・ロイド・ライト氏の意匠継承した素晴らしい展示場で、本格フランス菓子をお作り頂けます♪