オーガニックハウス 滋賀湖南店

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2019年4月26日

モロッコ料理レッスン☆フランス菓子教室girasol

Bonjour !

滋賀県守山市のフランス菓子教室girasol主宰、YUKO GONDOです☆

オーガニックハウス滋賀湖南店様モデルハウスにて

フランス菓子レッスンを開催しています。

girasol2019年特別教室Vol.2は

モロッコ料理レッスンを開催させて頂きました！

特別教室はgirasol会員様限定で

様々なレッスンを不定期で開催しております。

今回の講師は、Maki Kinaka先生

2019年特別教室Vol1.でお世話になったParis在住写真家

Yusuke Kinaka 先生の奥様でもあり

私の菓子学校時代のクラスメイト

Paris在住10年となられ

現在は主に現地のファッション関係の職場で

フードクリエーターとしてご活躍されてらっしゃいます。

友人のよしみで過去2回、girasolで料理レッスンをして下さり、

３回目の今回もあっという間に満席に！

皆様楽しみにしてらっしゃいました^^

・オクラと人参の温サラダ

・ミニケフタ

・モロッコサラダ

・チキンとレモンのタジン

・松の実とナツメヤシのタルト

・モロカンミントティー

モロッコ特有の香辛料が効いたお料理は

Maki先生の料理マジックで食べ易く

どの品も日本で再現出来るレシピに

丁寧な作り方の説明からアレンジの仕方まで

一言一句聞き漏らす事が出来ないほど

濃厚なレッスン^^

家庭菜園をされてらっしゃるお父様自家製のコリアンダーは

お料理の随所に使われていて

とってもフレッシュでマイルドなお味に

皆様驚かれてらっしゃいました^^

ナツヤメヤシ（デーツ）と松の実のタルトも

モロッコ風にアレンジティーにした

マリアージュフレールのスペシャルミントティーと共に

絶妙なペアリングに^^

Maki先生、girasol会員の皆様、オーガニックハウス滋賀湖南様

誠にありがとうございました。

Bon Golden Week !!

全国版料理雑誌『ELLEgourmet』フードクリエーター

貝印公認料理教室（滋賀県初お菓子教室）

フランス菓子研究家

YUKO GONDO

今後のレッスン

５月

Paris－Kyoto

御所南アトリエ新設を記念し、フランス伝統菓子『パリブレスト』からインスピレーションを受けたシュー菓子をお教え致します。お写真は複数の小さいサイズですが、実際は直径15㎝程のハート型一つに仕上げる予定です。色鮮やかで風味豊かな『かぶせ茶』を使用したクレーム・パティシエールと、和素材も加えたプラリネクリームで日仏融合なオリジナルのフランス菓子に仕上げます。

【開催日】

5月9日(木) 10:00〜13:30頃

5月16日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

　　　　　　　　　　　　会員様　7,000円(税込)　※早期ご予約料金（3/31迄）

　　　　　　　　　　　　ビジター様　8,000円(税込) 　※3月中の御予約は500円OFF

一般募集受付開始　　3/16(土)～

（ルセット、実習、ご試食＆お飲み物、お持ち帰り1台）

※お持ち帰りの５号デコ箱、保冷剤をお持ち下さい。

※作業の関係上、時間が延長になる場合がございます。余裕をもって御参加下さい。

６月

Tarte au citron niçoise

フランス国民が愛して止まない定番菓子『タルト・シトロン』。フランスでは、どのパティスリーにも必ずあると言っても過言ではない程。girasol流に初夏の爽やかなニースをイメージ、ベーシックなタルトシトロンとは一線を画し、風味豊かなだけでなく軽やかに仕上げます。応用として構成パーツのクレーム・シトロンで手軽に作れるお菓子も紹介します。

【開催日】

6月6日(木) 10:00〜13:30頃

6月13日(木) 10:00〜13:30頃

6月20日(木) 10:00〜13:30頃

【レッスン料】

会員様　7,000円(税込)※早期ご予約料金（4/30迄）

ビジター様　8,000円(税込)　※4月中の御予約完了は500円off